Xia Liu găluște New Year

Xia Liu și fiica sa Isabelle a făcut două tipuri de găluște pentru Anul Nou Chinezesc. Foto: Marie-Claude Simard

Xia Liu păstrează amintiri bune despre treci de Anul Nou Chinezesc al copilăriei sale, în Tianjin, în nord-estul Chinei, în timp ce Întreaga familie sa întâlnit pentru a face și a mânca găluște.

recent primită ca un rezident permanent în Canada, ea continuă tradiția cu fiica ei Isabelle, cu care locuiește la luncă, un oraș, la sud de Montreal.

Cu câteva zile înainte de Anul Nou Chinezesc care a căzut în acest an pe 5 februarie, Liu și Isabelle au salutat Radio Canada International în casa lor. Am făcut găluște, pe care le-am mâncat mai târziu. Seara a luat câteva melodii uimite când au sosit niște prieteni. Ce sărbătoare!

Xia Liu ne-a arătat să facem găluște de diferite culori și forme. Foto: RCI / MARIE-CLAUDE SIMARD

Bucuria de a fi împreună

„În timpul său a fost mult mai modest că acum , spune Isabelle, care se traduce în limba engleză ceea ce îi spune mama lui în Mandarin. Oamenii au întrebat puțin. Cheia era să fie împreună și să mănânce găluște. „

By Contra, nu contează pe rangul social, toată lumea poartă haine noi pentru Anul Nou, spune Isabelle.

„Anul Nou, copiii sunt atât de fericiți! Totul este nou, și în plus, Ei mănâncă mâncare bună! „- Isabelle Cai

Ascultă Liu și Isabelle Spuneți-ne despre găluște și Anul Nou Chinezesc (Mandarin și Engleză cu subtitrări franceze)

jiaozi plini de culoare!

găluște, sau jiaozi, sunt ravioli mici în formă de jumătate de lună, umplute cu carne sau legume sau ambele și fierte.

În nordul Chinei, găluște fiartă sunt de obicei servite cu oțet de orez negru. Foto: RCI / Marie-Claude Simard

Liu, care este numit Louisa în limba engleză, a aflat de la părinții săi pentru a face găluște când era mică. De-a lungul timpului, ea a inventat variații cu rețeta tradițională. În această săptămână, pentru a sărbători sosirea anului de porc, ea a făcut găluște verde și găluște galben portocaliu, mai degrabă decât albi tradiționali.

„Ea a adăugat 100% suc de legume naturale. La aluatul tradițional, explică Isabelle. Verzii sunt făcuți cu suc de spanac și suc de portocale galbene cu suc de dovleac. „

două umpluturi delicioase
Ravioli verde sunt umplute cu un amestec de carne de vită și legume. Portocaliu galben, creveți și dovleac. Iată rețetele. Atenție, cantitățile sunt aproximative, trebuie să experimentați!

Foto: RCI / Marie-Claude Simard

umplutura cu carne de vită și morcov

1 lb 1/2 de carne de vită tocată înclinată
1 Morcov mare
2 Ceapa
2 c. Tabelul de ghimbir proaspăt

creveți și umpluturi de dovleac
ingrediente: 1 lb 1/2 de creveți mici brute și adăpostite
2 cani de carne de dovleac rasă

Pregătire:
Pentru pregătirea fiecărei glume, veți avea nevoie de: 1/3 ceasca de ulei vegetal
1 lingura. Masa de petrol de susan
sare
1 lingurita. 13-Spice Ceai
Se amestecă toate ingredientele. Ca și carnea și creveții nu sunt gătite, nu putem gusta pentru a regla ingredientele. Folosiți instinctul și nasul dvs.!

Un pachet al amestecului de condimente de 13 condimente.

Cum de a face aluatul?

Pentru a economisi timp, Louisa a făcut găluște de aluat înainte de noi sosire. Ea explică faptul că rețeta de bază este pur și simplu într-un amestec de făină și apă. În rețetele sale, a înlocuit apă cu sucuri de legume.

Este posibilă, de asemenea, să cumpărați aluatul la găluște, deja făcut, în majoritatea magazinelor legate de bacanie chinezești. Este o idee bună pentru începători!

A1C985AOEC „> A1C985AOEC”>

Foto: RCI / Marie-Claude Simard

Cum să antrenezi găluștele?

Pentru a forma găluște, veți avea nevoie de o rolă mică de aluat … și o mulțime de răbdare!

găluște în formă de jumătate de lună sunt cele mai populare. „Forma lor este cea a monedelor vechi chinezești. Simbolizează prosperitatea. Veți fi bogați dacă îl mâncați”, spune Isabelle.

Liu a făcut, de asemenea, găluște circulară.

” Cercul în China este foarte bun. El spune că întreaga familie va fi reunită „, adaugă ea.

Învață să faci găluște: vizionați videoclipul nostru!

Ultimul pas: fierbeți-le

În cele din urmă, când sunt bine pregătiți, trebuie să puneți găluștele într-o oală mare de apă clocotită. Nu mai mult de 20 la un moment dat, astfel încât să nu se alăture împreună. Când se ridică la suprafață, sunt gătite. Ele sunt foarte bune servite cu oțet de orez negru. Apetitul bun!

Mama și fiica s-au adunat în cele din urmă pentru noul an

Isabelle a sosit în Canada ca student cu aproximativ cincisprezece ani în urmă. Mama lui tocmai a sosit acum două săptămâni și sa stabilit la fiica ei. Liu și Isabelle ar putea sărbători împreună noul an la prieteni în acest an. Foto: RCI / MARIE-CLAUDE SIMARD

Bucătăria cronică pe care o amintesc că se întâlnesc cu oameni care ne fac să descoperim un fel de mâncare de scor în copilărie și să ne spunem despre amintirile atașate la acesta.

No Responses

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *