Rețetă de chilorio (sos de porc SINALOAN CHILE)

Chilorio este un fel de mâncare cu origini în starea Sinaloa și apreciată în nordul Mexicului. Se face de obicei cu carne de porc, dar uneori carne de vită sau pui sunt utilizați și sosul este creat din ardei uscați.

Acest fel de mâncare este făcută prin gătit carnea în apă și grăsime, apoi prăjind-o cu ardei și mirodenii. Datorită ingredientelor utilizate (mai ales atunci când este inclusă oțetul), acesta poate fi păstrat în frigider timp de câteva săptămâni fără probleme – și mult mai mult în congelator. (Utilizarea oțetului ajută, de asemenea, la atenuarea condimentului ardeilor, lăsând în același timp aroma lor intactă.)

NowAdow of zilele noastre Chilorio este relativ ușor de găsit în supermarketuri mari sau magazine hispanice sub formă de Cansette sau cutie , dar este atât de ușor să-l faceți logic să vă pregătiți. În acest fel, veți ști exact ce sunt ingredientele lui Chilorio și puteți schimba condimentele la preferințele dvs.

Chilorio face o umplere excelentă pentru tacos, turta, burritos și tamale sau o puteți servi ca un fel de mâncare principală, eventual însoțită de niște fasole prăjită și / sau orez.

Notă: Această rețetă numește bacon de porc. Puteți folosi ulei de legume, dar unele aromă vor fi pierdute fără untură.

Ce veți avea nevoie

  • 2 kilograme / 900 de grame de carne de porc dezosat
  • 4-5 cesti de apă (sau bulion de pui, carne sau legume )
  • uscat ardei (sau ardei similari) *
  • 1/2 cană
  • carne de porc de bună calitate
  • 1/2 dintr-o ceapă de dimensiuni medii, tăiată
  • ¼ ceașcă de oțet alb sau Apple-opțional
  • 1/2 cafea de cafea
  • 1 lingură uscată Oregano
  • 3 Ciume de usturoi decojite
  • 1 linguriță sare

cum să faci

* Orice combinație de ardei mexicani uscați ar funcționa aici. Încercați un amestec de ardei de Ancho, Pasilla, Gujillo și / sau Morita, de exemplu, dacă aveți diferite soiuri în mână; Fiecare tip dă propriul său accent de aromă. Numărul de ardei pot varia, de asemenea, în funcție de gusturile dvs.; Ridicați sosul pentru capetele Hardcore Chili, relaxați-l pentru mai multe mese conservatoare.

  1. într-o cratiță mare, face carnea de porc în apă sau bulion, acoperit, timp de 2 ore.

    În ultimele 20 de minute de gătit, se toarnă suficient lichid pentru a acoperi ardeii uscați într-un castron. Lăsați ardeii să se înmoaie în lichid până când sunt delicați, apoi îndepărtați și aruncați tulpinile și semințele lor. Puneți ardeii deoparte.

  • Când carnea de porc este simmerată, trebuie să scurgeți lichidul prin rezervarea unei canale. Trageți carnea de porc în bucăți înfundate.

    Încălziți untură într-o cratiță mare până când este topită. Carne de porc brun în untură până la maro. Îndepărtați carnea de porc și rezervă.

  • Ceapă de gătit în untură până când sunt translucide. Scoateți-le din tigaie și lăsați-o deoparte să se răcească ușor.

  • Așezați ardeii, ceapă, oțet (opțional), chimen, oregano, usturoi și sare și rezerva (1 cană) de apă / bulion într-un mixer. Se amestecă până la consistența netedă.

  • Scurgeți partea majoră a tigaiei sfântare, apoi puneți carnea de porc în tigaie cu sosul mixt de chili. Simmer timp de 10 minute sau mai mult pentru a îngroșa sosul și aduceți aromele împreună.

  • Ghidul nutrițional ( pe servire)

    46 g

    Calorii 597
    Total Grease 38 g
    Fat saturat 14 g
    grăsime nesaturat 17 g colesterol 147 mg
    Sodiu 820 mg
    Carbohidrații 16 g
    Fiber 2 g

    No Responses

    Lasă un răspuns

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *