Rețetă # 23: Pistachine de cireșe TART

x

confidențialitate și cookies

Acest site utilizează cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că o folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

perfect!

De data aceasta nu mai dublează, se lansează sezonul frumos de fructe roșii! Pentru această rețetă a douăzeci și treia rețete, vă oferim o plăcintă care joacă pe Alianța de Pistachio-Cherry oferită deja în fistachéraie de jurnal și în tort Pistachio-Grnette … dulceața fisticului, aici asociată cu o cremă d Migdalele, este îmbunătățită de pepii unui confit Grunette. Și fructe coapte cu soare, care vin să aducă o parte suculentă și o frumoasă prospețime în gură.

Este un pic dureros de tăiat în acțiuni, dar cireșele frumoase asociate cu lăcomia tuturor Rămâi bine bine. Și, în plus, este ușor de făcut, ce întreabă oamenii? Dacă stăpânim scufundarea, nu este nimic dificil în realizarea acestei plăci. Cel mult, puncția de cireșe va cere o mică atenție și răbdare, dar este nevoie de ceea ce aveți nevoie! 😉

EASY

1h15 de realizare, inclusiv 25min de gătit
– Material necesar: un cerc de 2 cm diametru pe 2 cm înălțime, o spatulă dreaptă, un cuțit automat, o perie, Roller cu produse de patiserie, o șoptire, o cratiță, un mixer recomandat: un robot de patiserie, un buzunar de priză, un palet
-Prix: aproximativ 10 € pe baza prețurilor. Cherries.
– Proporțiuni: Pentru o plăcintă de 22 cm de diametru, 7-8 părți
– produse specifice: pulbere de migdale, vanilie bourbon, cireșe, cireșe, pectină NH, fețe de masă neutră, amaretto, pantaloni verzi

pași
1) Pulp dulce
2) crema de migdale-fistic
3) confit de griots
4) cireșe și decor

1) pastă dulce

-200g Făină T55
-100g unt rece
-50g Zahăr de zahăr
-25g de pulbere de migdale
-2g de sare fină
-40g ou întreg

pentru aceasta, pune pulberi (făină, zahăr, sare, migdale) împreună în rezervorul de aluat echipat cu frunze (ba Strapper plat sau „k”) și rulați câteva momente pentru a se amesteca. Puteți realiza destul de bine această operație cu mâna …

06Pate

Adăugați untul rece în cuburi și întoarceți viteza 2 Robot până când aveți un nisip grosier. În mână, zdrobiți cu vârful degetelor împotriva pulberilor până la același nisip grosier.

07pate08Pate

Apoi, adăugați oul, amestecați aluatul până când este omogen și detașează marginea. Apoi, Frasez – cele de trei sau patru ori (zdrobiți placa de mâncare cu mâna pe peretele castronului sau de locul de lucru). Nu insistați prea mult altfel aluatul va dura după gătire.

13 pastă

Film aluatul și puneți proaspete pentru 30 de ani minute

4 pastă

beur interiorul cercului și pregătiți o plită.

22 Flush

Scoateți aluatul răcit și coborâți acolo folosind cilindrul.

24 Flush

Flush

Vedeți-vă în cercul pentru dimensiunea și grosimea scade. Trebuie să obțineți un aluat mai mic cu un diametru de cel puțin 5 cm mai mare decât cercul.

04 Flush

Odată ce dimensiunile dorite obținute , rotiți aluatul în jurul rolei, cu delicatețe.

28 Flush

și apoi dezlănțuiți-l deasupra cerlcei buttrite și plasate pe Stovetop sau Silpat.

29 Flush

a unei mâini, ridicați partea exterioară a aluatului și lăsați-o pe peretele lui Cercul pentru a marca un unghi drept între partea inferioară și marginea cercului: este operația de „scufundare” a cercului.

30 scufundare

Aplicați aluatul împotriva marginii cercului, prin scăderea aluatului drept cu privire la placă:

05 Flush

Comutați rola pentru a tăia excesul de pastă:

06 flush

apoi redresează aluatul e t taie un eventual excedent la cerc cu un cuțit ascuțit:

34 Flush

Rezultatul final:

35 fonçage35 Flush

Puneți cercul întunecat pe o farfurie și lăsați răceala timp de aproximativ un sfert de oră: va avea efectul de a evita a retragerea aluatului de gătit.

2) Crema de migdale-fistic

Ingrediente Crema de migdale si fistic'amandes et pistache

-70g unt blând La temperatura camerei
-70g întreg ou
-70G zahăr de zahăr
-70g Pulbere de migdale
-50g Pistachius Pistachius cu 100% (nu foto)
-2Cs de Amaretto
Semințe de 1 Bourbon Vanilla Pod

Asigurați-vă că partea inferioară a aluatului este pregătită pentru frigider și lansați cuptorul în căldură rotativă la 160 ° C.

În timp ce cuptorul se încălzește, pregătește migdalele Crema: Începeți prin amestecarea tuturor ingredientelor de mai sus pe foaie (Drummer Flat) în ordine. Nu aveți bule, altfel crema se umflă la gătit (mai ales nu se utilizează biciul !!!), vom folosi viteza minimă a robotului.

16 CREAM

Crema

18 Cream

Ultimele două ingrediente: Paste de fistic și fistic>” width=”300″ height=”222″ srcset=”https://lapistacheraie.files.wordpress.com/2015/05/09-capi.jpg?w=300&h=222 300w, https://lapistacheraie.files.wordpress.com/2015/05/09-capi.jpg?w=600&h=444 600w, https://lapistacheraie.files.wordpress.com/2015/05/09-capi.jpg?w=150&h=111 150w”> </p>
<p> ultimele două ingrediente: Amaretto și Pistachic Pistachius! </p>
</p></div>
<div> <img loading=

văzut așa, culoarea nu este foarte rutată, dar este natural …

Puteți pune această cremă în buzunar pentru ao distribui mai ușor în fundalul aluatului.

12 capi

Îndepărtați un strat regulat de cremă de migdale, de exemplu utilizând un buzunar în fundalul pulpei brute și răcite.

13 capi

Puneți bucătarul timp de aprox Fier de 20 până la 25 de minute, până la culoarea dorită (aluatul). Crema de migdale-fistic este mai întunecată decât crema de migdale odată gătită. Puteți decerce fierbinte la câteva minute de la capăt pentru a avea o culoare regulată pe marginea aluatului.

PASTE PASTE LUMIA LUMIA-PISTACHIO FAKED'amande-pistache cuite

Pulpul pulpei de cremă de migdale-fistic

3) zdrobiți confit

confit de cireșe aduce din aciditate și completează dulceața fisticului. Este, de asemenea, utilă pentru stabilizarea fructelor care vor veni pe plăcintă.
Puteți folosi grite congelate pentru această rețetă, se potrivește foarte bine.

Conform ingredientelor

– 100 g grioturi
– 20g sirop de cires Amarena (opțional)
– 80G zahăr de zahăr
– 2G pectină NH
– 20g Juice Lemon

Se amestecă pectina cu zahărul.
Apoi, puneți toate ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere. Gatiti timp de 3 minute la caldura redusa.

13 Confit

Amestec de aproximativ, fără a încerca să aibă un rezultat extrem de bun:

OLYMPUS DIGITAL CAMERACamera digitală Olympus

și aici. Răciți-vă confitul de grioți cu câteva minute înainte de a se răspândi pe crema de migdale-fistic:

16 Montare

Puteți netezi Suprafață la paletă:

Montare

4) cireșe și decor

– 500g Cherry Burlat Standate
– 15G Pistachios verde
– Siropul QSP al Orgeat

Tăiați cireșele în jumătate urmând coastei, groapă ușor. Apoi, litere de cireșe într-un cerc. Faceți cât mai multe cercuri, prin schimbarea înclinării cireșelor dintre fiecare cerc.

18 Montare

confit Griot vă ajută să păstrați cireșe cu puțin drept:

19 Montare

Puteți trece apoi un mic sirop d ‘orgeat pe Fructe, pentru a aduce o atingere amară sau un gust ușor de kernel care va găsi un ecou în cireș. Este Hugues Pouget care spune și este foarte bun, așa că vă sfătuiesc! O mică lovitură de sirop (pur) cu o perie și zou!

20 final

Pentru a termina, au fistic verde la Place des Nuclei, ca o amintire a cremei de migdale-fistic de mai jos …

21 final

și acesta este rezultatul , o tartă pregătită pentru vară!

22 gatit

anunțuri

No Responses

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *