Pepper Spania blândă – Pepper – Capsicum Annuum

Piperul dulce al Spaniei este o varietate viguroasă și productivă. Fructele sale mari alungite măsoară 15 cm lungime de peste 10 cm lățime. Pielea lor este verde, apoi devine roșie matură. Carnea sa groasă are o aromă dulce. Are o bună rezistență la boli. Semăna din februarie până în aprilie. Recolta din iulie până în octombrie.

De obicei, distingem ardei și ardei. Piperul este o denumire pentru un piper fără aproape fără capsaicină. Ambele se pot pregăti pentru piure sau conturi, însoțite sau în cursul principal. Chilli este atât de folosit în întreaga lume care, „felul picant” devine sinonim cu „vasul PEMED”, în ciuda numărului mare de condimente cu arome variate.
Chilli este un condiment care, ca și relativa foarte apropiată la familia Solanaceei. Traseele arheologice demonstrează că ardeiul a fost deja consumat de INCA 7500 înainte de JC și că a fost cultivată de la 3000 AVE JC. Chilli este o plantă perenă în climatul tropical și cultivată ca o agendă sub latitudini, cu excepția cazului în care a fost pusă în oală, astfel încât să poată fi slăbită la sezonul greșit. Produce flori mici, alb, violet cu antere sau semințe diferite de culoare, în funcție de specie.

descoperit de spanioli în secolul al XVI-lea, utilizarea sa se răspândește rapid în întreaga lume. Toate regiunile lumii includ în tradiția lor culinară, astfel încât să vinăm să ne imaginăm că bucătăria indiană, indoneziană sau africană au folosit piperul de tot timpul. Toate au fost subjugate de acest fruct roșu strălucitor și „care mușcă când un pic”; Caracteristică care ia câștigat numele capsicumului. Există cinci specii principale, adesea recunoscute de culoarea înfloririi lor, printre altele. Formarea unui tufiș la portul instruit și frunzele lanceolate, ele produc flori mici care devin fructe goale care conțin semințe și a căror culoare variază în funcție de soiuri.
Chilli este bogat în mod natural în vitamina C, aproximativ de două ori mai mult decât lămâi sau portocale. Este o substanță foarte volatilă a cărei conținut este redus considerabil ca deshidratarea piperului. Este rarfinat și mai mult atunci când este redus la pulbere. Este, de asemenea, foarte bogat în vitamina A, mai stabil, a cărui conținut tinde să se îmbogățească ca fructele uscate.

Chilli este reputat să conțină un alcaloid fără aromă sau miros, dar extrem de puternic: capsaicină care este obișnuită Pentru a măsura forța prin scala Scoville, care are 11 eșaloni: neutru, moale, cald, ridicat, fierbinte, puternic, ars, ars, fierbinte, vulcanic și apoi exploziv. Aroma și puterea Chilli sunt două noțiuni totale independente. Rezistența măsurată de scala Scoville nu activează mugurii de gust, ci receptorii slabi ai pielii sau membranelor mucoase și cauzează o senzație puternică de ardere. Conținutul de capsaicină face posibilă distingerea piperului de piper. Studiile au demonstrat că, folosite în feluri de mâncare, piperul puternic a făcut, de asemenea, bactericid. Bineînțeles, picioarele pepging fără prădător dezvoltă doar puțin capsaicină în fructele lor. Pe de altă parte, picioarele supuse multor dușmani de orice fel vor produce fructe bogate de această substanță. Acesta este deci un mijloc eficient de apărare al plantei.

Recolta: timpul de recoltare este condiționat de culoarea soiului matur, dar și de aroma sa. Unele soiuri dezvoltă un fruct cu aroma fascinantă care dispare la maturitate. Alții se pot bucura de fericire din nou verde, unde alții nu susțin maturitatea. Alegeți-le cu un mic cuțit sau manual, deoarece aveți nevoie pentru a vă îngriji de unul până la doi centimetri ai peduncului. De asemenea, știți că piperul își continuă maturarea după ce a fost selectată.

Conservație: Peppers păstrează câteva zile în tava de legume frigider. În funcție de cantitatea producției dvs., veți dori cu siguranță să le păstrați puțin mai mult. Există mai multe metode: În primul rând, uscarea care se poate face în mai multe moduri: fie în soare prin tăierea ardeilor în două în direcția lungimii. Uscarea în aer liber este posibilă numai dacă condițiile de secetă sunt suficiente pentru altfel fructele vor deveni moi. Se poate face cu fructe întregi în coacere pe grila de temperatură scăzută (aproximativ 50 ° C) timp de mai multe ore.
Puteți, de asemenea, opta pentru o conservare în care piperul rămâne proaspăt.Veți avea apoi alegerea între păstrarea marinată în ulei cu aromatică, în oțet sau piure de muraturi. Pentru aceste ultimele metode, veniturile abundă. În cele din urmă, puteți îngheța și ardeii. În toate cazurile, spălați și ștergeți cu atenție.

No Responses

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *