Nori, alge marine roșie din Japonia

Nori Beneficii
✓ Sursa proteinei vegetale
✓ Sursa de antioxidanți
✓ Stimulează imunitatea Sistem
✓ Sursa de vitamina B12
✓ Potențial anti-cancer

sumar

Ce este nori?

Nori, care înseamnă „alge” în japoneză, include diferite specii de alge roșii comestibile. Acestea din urmă fac parte din genul Porfyra și sunt din Asia: China, Japonia, Coreea … Printre principalele soiuri cultivate, putem cita Porfyra Haitannsis, Porfyra Tenera sau Porfyra Yezoensis.

ea Se dezvoltă în apele reci prin fotosinteză. În funcție de soiuri, aceștia pot măsura până la 60 cm lungime.

Odată recoltate, acestea sunt consumate proaspete sau utilizate sub formă de frunze uscate fine. Aceste frunze sunt cunoscute în jurul lumii, deoarece sunt folosite pentru a dezvolta celebrul sushis și makis japonez.

Se va găsi, de asemenea, în pulbere sau paiete pentru condimentarea dezastrului.

ca Wakame, un alt alge marine japonez, Nori se evidențiază pentru calitățile sale nutriționale mari. Astfel, este o sursă excelentă de proteină vegetală și, într-o măsură mai mică, vitamina B12 biodisponibilă. Interesant pentru vegetarieni, această alge este, de asemenea, antioxidantă, imunostimulantă și potențial anti-cancer.

Nori este astăzi unul dintre cele mai consumate alge din lume datorită prezenței sale în sushiis și Makis Japanese. În Japonia, cultura sa este în principal în regiunea Saga, situată la marginea Mării Ariaké. Pentru că este nevoie de o forță de muncă importantă, cultura sa face posibilă transformarea multor producători din regiune.

compoziție nutrițională

  • aminoacizi
  • vitamine : pro-vitamina A, B2, B3, B9, B12, C, E
  • minerale și oligo-elemente: sodiu, calciu, fier, zinc, fosfor, potasiu, iod, mangan, cupru
  • proteine
  • carbohidrați
  • acizi grași: Omega 3
  • Antioxidant activ: Compuși fenolici, polizaharide

Nori Frunze Frunze de Nori uscate

Beneficiile Nori

🌿 sursa de proteine vegetale

alge marine din Nori este una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale. Astfel, 100 g de Nori uscate conțin aproximativ 36 g de proteine. Acestea sunt proteine de calitate care conțin mulți aminoacizi: glicină, alanină, valină, tirozină, fenilalanină, arginină …

Acest conținut ridicat este deosebit de interesant pentru oamenii vegetarieni, vegani sau vegani. Această alge face posibilă satisfacerea nevoilor zilnice recomandate de proteine și, prin urmare, pentru a evita deficiențele.

Această revizuire a Universității din Jiangsu (China) detaliază compoziția nutrițională a diferitelor soiuri de alge și în special . Conținutul lor de proteine.

🥝 sursa de antioxidanți

alge marine din Nori conține mulți antioxidanți, inclusiv compuși fenolici și polizaharide. În particular, conține Fucoidane, o polizaharidă de sulfat care captează radicalii liberi și previne instalarea lor în interiorul corpului.

Mai mult, conține substanțe nutritive antioxidante cum ar fi vitamina C și mangan care protejează celulele împotriva stresului oxidativ.

Acest studiu al Universității din Nagasaki (Japonia), realizat în laborator, a fost interesat de activitatea antioxidantă a porfiranului, un extract de polizaharidă din Nori.

🛡 stimulează Sistemul imunitar

Algele Nori pare să aibă o acțiune benefică asupra sistemului imunitar. Astfel, consumul său stimulează macrofagele (celulele albe din sânge) care constituie primul mecanism de apărare împotriva agenților infecțioși.

În plus, alga acționează proteina NF-Îspi (factor nuclear-kappa b) implicat în imună Răspuns.

Acest studiu al Colegiului de Medicină al Universității (Coreea de Sud), realizat pe șoareci, arată modul în care Nori activează răspunsul imunitar / H3>

ca Klamath, conține vitamina B12. Dar numai Noria uscată conține vitamina B12 biodisponibilă, care este de a spune asimilabilă și poate fi utilizată direct de către organism. Această alge marine este, prin urmare, interesantă pentru vegetarieni și vegani, care încă mai trebuie să adopte suplimente pentru a evita deficiențele.

Acest studiu al Colegiului Hagoromo-Gakuen (Japonia), realizat pe șobolani, arată biodisponibilitatea vitaminei B12 din Uscat nori.

🔬 Potențial anti-cancer

Datorită bogăției sale de polizaharide antioxidante, Nori exercită acțiuni anti-cancer. Astfel, a fost eficient în încetinirea creșterii celulelor canceroase. În plus, induce apoptoza care este de a spune moartea celulară programată a celulelor bolnave. Prin urmare, are un potențial ridicat pentru prevenirea și tratamentul cancerului.

Acest studiu de la Universitatea din Shantou (China), realizat pe celulele umane, arată efectele anti-cancer ale Nori.

Vitamina B12 Nori protejează sistemul imunitar

Cum să consuma Nori?

proaspăt alge NORI

Nori Fresh Alge în magazine de specialitate, magazine din Asia Magazine sau pe Internet. După recoltare, ele sunt pur și simplu păstrate în sare. Înainte de a le consuma, deci este necesar să le clătiți și apoi să le desfăcați în apă timp de 10 minute.

tăiat în plăci fine, alge marine proaspete se amestecă perfect cu salate, legume, orez, paste, supe și miso supe. Are o aromă moale și parfumată, între alune și ciuperci.

Frunzele uscate de Nori

Acesta este cel mai simplu format de găsit. După recoltare, Algele Nori sunt tăiate și se grăbesc și au fost uscate pentru a obține frunze fine. În funcție de soiuri, frunzele adoptă verde, verde închis verde sau verde verde. Greenul închis este cel mai des folosit pentru a înfășura makisul, în timp ce Negrul este cel mai rar și cel mai scump.

Puteți folosi frunzele uscate pentru a vă pregăti propriul sushi și makis japonez. Umezi ușor înainte de a face rolele. Frunzele pot fi, de asemenea, la grătar și se numesc apoi „Yaki Nori”. Ei aduc o aromă ridicată la rāmen, la fidea Soba, omelete, sosuri … se pot bucura chiar ca un aperitiv sau ca o gustare în timpul zilei.

DIV>

Supă în Nori

Consum Durabil: Privilegiu Nori organice, locale și echitabile

✓ numai Japonia produce aproximativ 400.000 de tone de Nori pe an. Cultura sa se extinde în China, Coreea de Sud, dar și în Europa ca în Spania și Franța. Îi place în mod deosebit în zonele stâncoase ale coastelor Bretonei, unde crește în sălbăticie. Recoltat din noiembrie până în aprilie, algele sunt apoi drenate pe rafturi.

✓ Dacă puteți, alegeți de originea Nori, sălbatică și selectată manual. Dacă provine dintr-o cultură, preferă sectoarele biologice și / sau echitabile.

Dozaj

Se recomandă consumarea a 20 până la 30 g alge proaspete pe zi. Nu există într-adevăr dozare pentru frunze de Nori uscate. Asigurați-vă că nu mâncați în exces.

Contraindicații și efecte secundare

Nori Consum are unele contraindicații:

  • pentru că este natural sărat, oameni cu Tensiunea arterială crescută trebuie să o consume cu moderare
  • consumul său nu este recomandat pentru persoanele cu tulburări tiroidiene, insuficiență renală sau cardiacă de boală
  • femeile însărcinate sau care alăptează trebuie să solicite consultanță de la medicul lor înainte de utilizare

Nori prezintă foarte puține efecte secundare. Numai consumul excesiv poate duce la reins adverse pe rinichi, ficat și tiroidian.

Dacă vă simțiți efecte secundare, opriți-vă consumul și consultați un medic.

Nori FigCaptation Gustări de fabricație

Surse și studii științifice

Jin Cao, Jianping Wang, Shicheng Wang, Ximing Xu, 2016. Porfyra Specii: o mini-revizuire a proprietăților sale farmacologice și nutriționale.
Shogo Isaka, Kichul Cho, Satoru Nakazono, Ryogo Abu, Mikinori Ueno, Daekyung Kim, Tatsuya AOD, 2015. Activitățile antioxidante și antiinflamatorii ale porfiranului izolate din Nori decolorate (Porfyra Yezoensis).
Ji-Hye Song, Hee-Bum Kang, Parcul Seung-Ho, Ji-Hoon Jeong, Jeongjin Park, Yanghee, Yoo-Hyun Lee, Jeongmin Lee, Enungpil Kim, Kyung-Chul Choi, Woojin Iun, 2017. Extractele de Porfyra Tenera (marine Nori) activează răspunsul imun în Mo Utilizați macrofagele Raw264,7 prin semnalizare NF-Îspick.
Sugiyama, Sugiyama, Sbara, E Miyamoto, K Abe, Y Tamura, F Watanabe, S Tsuyama, Y Nakano, 2001. Hrănirea Spălarea purpurii uscată (Nori) La șobolanii cu deficit de vitamina B12 îmbunătățește semnificativ starea vitaminei B12.
Wan-Zi Yao, Suresh Veeraperumal, Hua-Mai Qiu, Xian-Qiang Chen, Kit-Leong Cheong, 2020. Efecte anti-cancer ale polizaharidelor Porfyra Haitannsis pe celule canceroase la rece prin intermediul ciclului celular de arestare și apoptoză fără a provoca adverse Efecte in vitro.
P. Baweja, I. Levine, 2016. Așeta în sănătate și prevenirea bolilor.

H2> Primiți ebook-ul nostru gratuit „10 alimente excepționale pentru a-și intensifica energia”

1 marți din 2, primiți sfaturi de experți, rețete și reduceri sănătoase.

Sunteți bine înregistrați, vă vedem în curând!

No Responses

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *