Champagne, vinul ideal pentru a sărbători Crăciunul

Ce să bei ca un aperitiv la Crăcif și pentru Saint Sylvestre? Întrebarea nu se întreabă nici măcar. Șampanie, desigur! Dar care dintre ele? Si cum? Vă ajutăm să înțelegeți și să alegeți șampania pentru sărbătorile: albul alb, alb negru sau dulce: care este potrivit pentru ce ocazie? Și de ce să nu profitați de acest an pentru a sparge codurile? Noua tendință a rețetelor de cocktail de Crăciun bazate pe șampanie vă poate surprinde oaspeții. Există multe rețete și am selectat cele mai potrivite pentru dvs. Și, în cele din urmă, dacă șampania este rege pe mesele de vacanță, este, de asemenea, o oportunitate de a lua în considerare alte vinuri efervescente franceze care au atât de multe de oferit: creme.

Care șampanie aleg pentru Crăciun?

După cum probabil știți, un șampanie este completată cu un lichid de dozare după dezghețare. Conținutul de zahăr din această dozare definește tipul de șampanie care va fi obținut. Pentru a ști cum să selectați șampania pentru Crăciun, va fi necesar să se determine locul său în masă în funcție de succesul său:

● Campania de natură brută sau extra grosieră: fără dozare la o ușoară doză. Acești șampanie caută să se apropie de terroir și arome ale soiului de struguri. Acestea sunt gustate ca un aperitiv cu alimente iodate (stridii, fructe de mare) și pot fi chiar potrivite pentru feluri de mâncare principale și în special în sosuri;

● Champagne brută: dozare medie. Șampania brută este o valoare sigură și, de obicei, reprezintă semnătura unui domeniu. Aceste șampanii sunt stelele aperitivului;

● șampanie extra uscată și uscată începe să fie mai dulce și va merge foarte bine cu tăvile de brânză proaspătă;

● și în cele din urmă, șampania semi-uscată în blând va fi deosebit de potrivită pentru deserturi, prin concentrația lor ridicată de zahăr.

pentru coarde gastronomice, șampanie albă albă (100% chardonnay) sau alb alb (100% pinot) vor fi furie. Albul alb sunt perfect cu foie prăjită, și alb negru cu jocuri sau mâncăruri pe bază de ciuperci.

Champagne Crăciun Cocktail

Un nou tip de băutură Aperitiv pentru Crăciun recent creativitate trezită: Cocktail-uri de șampanie. O modalitate de a construi tradiția de șampanie, în același timp o reînnoiește.

● Supa tradițională de șampanie de Crăciun, cunoscută și ca supă de șampanie, este un cocktail de recepție deosebit de potrivit pentru sărbătorile finale

an. Este proiectat cu șampanie și apă spumante la care se adaugă zahăr de var și trestie de zahăr;

● Kirul imperial, cunoscut în jurul Zilei de Valentine, constă dintr-un amestec de șampanie și cremă de zmeură în care se înmuiau întregul zmeură. Ce cocktail mai bun pentru a însoți un jurnal de Crăciun cu fructe roșii? ;

● Perla neagră și gustul său rafinat, obținut de Alianța unui șampanie la arome de coniac și lichior de cafea, vor încânta gusturile de gust ale oaspeților dvs. cu clasă; ● sau în cele din urmă, mimosasul tradițional și spritz care pot fi revizuite pentru sărbătorile. De ce să nu înlocuiți Aperul lui Spritz cu Campari să-i dea un roșu aproape de Crăciun? Desigur, pentru a rămâne pe o bază de șampanie, va fi necesar să alegeți un șampanie sau un cremant cu note de fructe pentru a vă apropia de profilul Prosecco.

șampanie sau crémant?

Știți diferența dintre un șampanie și o creativă? Champagnele sunt fabricate în funcție de metoda de champenoise și de cremă conform metodei tradiționale. Diferența ? Nu sunt! Metodele sunt într-adevăr aceleași. O excepție: Un șampanie trebuie să fi depășit cel puțin 12 luni, în funcție de regulile AOC, în timp ce cremele au reguli mai stricte. O particularitate care dă vinurile de șampanie o semnătură tipică aromatică asupra aromelor legate de acest contact lung cu biscuiți (biscuiți, brioche etc.).

Diferența reală dintre șampanii și cremele provine din strugurii utilizați și de solurile lor. Pinot Blacks și Chardonnay din regiunea șampaniei își părăsesc locul la Chenin alb, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc și atât de multe alte soiuri prin diferitele regiuni ale Franței care produc creme. Cremele se deschid din nou orizontul, de obicei mai mult pe aromele de soiuri de struguri de fructe decât șampanii.

Dacă alegerea unei șampanii este o alegere care garantează respectul strict al regulilor AOC, nu este în niciun caz singura sau cea mai bună alegere. Există nuggeturi în șampanie la fel de mult ca în Crémant, cu condiția să alegeți un vinificator pasionat care produce vinuri de calitate.Cremele oferă o valoare foarte interesantă pentru bani.

No Responses

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *