¿Qué diferencias entre Klamath, Spirulina & Chlolelle?

Hablamos más y más microalgas para la dieta humana, pero ¿realmente las conoces? Klamath, Spirulina, cloro, ¿cuáles son las diferencias entre estas microalgas autorizadas al consumo humano por AFSSA, y especialmente para elegir?

De izquierda a derecha, Klamath - Chloles - Spirulines © XDR

Primero, aquí hay un resumen de las características principales de estos excelentes alimentos:

  • El chlolele es el más rico en clorofila (pigmento) y, por lo tanto, lo mejor para limpiar los intestinos, para curar las úlceras gástricas, para el equilibrio de ácido-básico o para neutralizar las toxinas bacterianas. Por otro lado, no tiene una fincocianina en absoluto, el pigmento de salud por excelencia, que la comunidad científica está estudiando cada vez más. De toda la biodiversidad existente en el planeta, solo las cianobacterias producen la ficocianina.
  • Klamath es una cianobacteria al igual que la espirulina. Tienen una composición relativamente cercana, aunque Klamath es más rica en micro nutrientes. Desafortunadamente, su precio es de 2 a 5 veces más alto que el de Spirulina, porque existe solo en un lugar en el planeta en el estado natural y no se cultiva.
  • espirulina, como acabamos de decir, tiene una composición bastante similar a Klamath. Por otro lado, se encuentra en el estado natural en más de cien regiones del mundo, pero lo más importante es que la espirulina se cultiva en diferentes países, incluidos los EE. UU., China, India y artesanía en Francia, que le da mucho más razonable. precio.

Aquí hay una breve descripción de las tres «microalgas» ¡la comparación más propensa de los aspirantes a los consumidores y todos para elegir la elección!

CHLOELLE (Chlorella vulgaris)

Es una alga microscópica completa, color verde profundo y medición de solo 5 micrones (0.005 mm). Apareció en la Tierra hace unos 2.500 millones de años, se desarrolla hoy en las aguas de agua dulce de todo el mundo. El cloro es excepcionalmente rico en clorofila, y el grosor de su membrana celulósica evita que los virus los atacen.

martinus willem beijerinck

Discovery del cloro

Le debemos su descubrimiento al botánico y microbiólogo holandés, Martinus Willem Beijerinck, en 1890. Rápidamente, los científicos están interesados y el microbiólogo Hardner Linder produce una experiencia importante en constitución. La microalgue en la comida de las tropas alemanas durante las dos grandes guerras. Entonces es Japón, que en la década de 1955, lo usa para alimentar a los militares y las escuelas. Pero en todos los casos, la producción enfrenta un problema de tamaño, la indigestibilidad de las algas debido a su gruesa membrana celulósica. Entonces será necesario esperar hasta la década de 1970 para encontrar un proceso que, al reventar la membrana, hará que el cloral sea más digerir.
De todos modos, incluso hoy en día, su digestibilidad está lejos de llegar a la de Spirulina y Klamath.

Consume clorelle

Se mantiene muy apreciado en Japón, país histórico de su consumo. En los últimos años, los grandes laboratorios internacionales y las multinacionales las han estado estudiando como biocombustibles y particularmente para el biodiesel de segunda generación.
El cloro es muy rico en clorofila, de dos a tres veces más que la espirulina. Esto le permite actuar de manera efectiva en todo el sistema digestivo, desde la boca hasta el recto: mal aliento, curación de heridas gingivales, así como úlceras gástricas y duodenales, destrucción de candidas albicans, reducción de gases, ácidos, fermentaciones intestinales y hemorroides, Neutralización de toxinas bacterianas (Staphylococci doradas y colstridium perfbreringes incluidos). La clorofila también mejora el equilibrio de ácido y básico y estimula la producción de hemoglobina y glóbulos rojos. Por lo tanto, es un anti-anémico interesante. El cloro contiene una paleta de micro nutrientes amplia, casi tan rica como la espirulina. Lamentablemente, son menos rápidos asimilados por el cuerpo debido a una digestibilidad más difícil. Su segundo punto negativo no es contener la ficocianina, el pigmento de salud de la excelencia cuya lista de beneficios se enriquece con cada nuevo estudio científico.
Chloelle está en polvo, tabletas o cápsulas. El precio de compra es de entre 8 y 30 € 100 g.

Klamath (Aphanizomenon Flos-Aqua, AFA)

Lago Klamath - Oregon © XDR

El Klamath es una cianobacteria al igual que la espirulina, con propiedades similares, pero a un precio mucho más alto. De hecho, existe solo en un solo lago del mundo, el lago Klamath en Oregon, y no se cultiva en ningún otro lugar.

chef klamath cerca del lago

en 1826, el lago es descubierto por Peter Skeen Ogden , un explorador y el trampero canadiense que trabaja para la compañía Hudson Bay, fundada en Londres en 1670 (esta es una de las compañías más antiguas del mundo aún activas). Descubre tres tribus que viven alrededor del lago, Yahootskins, Modocs y Klamaths. Ogden escribirá un libro «Rasgos de la vida y el carácter de los indios americanos, por un comercio de pieles».

en 1975, Daryl y Marta Kollman comienzan a cultivar cloro y espirulina en la ciudad de Bosque a New México. Como maestro, Daryl dijo: «Sabía que la concentración es un requisito previo para aprender y que los niños faltaban cada vez más. Si quisiera tener éxito con mi clase, se debió hacer algo para mejorar la dieta del niño «.

Producción de Klamath

Es con esto en mente que la pareja comienza la cultura microalgal. . El hecho es transmitido por los medios de comunicación, y en 1976, un abogado de la ciudad de Klamath Falls, Anthony Giacomini, se comunica con Daryl Kollman para hacerle saber que el lago Klamath está lleno de algas verdes. Después de analizar una muestra y probar esta microalgue, Daryl viene a Klamath Falls y se creó en 1982 con su hermano Victor una estructura operativa del Klamath.
Hoy en día, cinco grandes compañías recolectan Klamath (Productos de Algae Klamath, Klamath Valley Botanicals, Desert Lake Technology , Simplyity Health y Klamath Blue Green). Por lo tanto, no hay una producción artesanal de Klamath.

Barra de cosecha KLAMATH © XDR

Se debe tener en cuenta que un informe de noviembre de 2017 de ANSES (Agencia Nacional para la Salud, Medio Ambiente y Medio Ambiente y de Trabajo), señala un Mayor riesgo de toxicidad de cianotoxina, en el Klamath que en la espirulina: «la mayoría de los productos que contienen exclusivamente espirulina (Arthospira spp) y habiendo sido el tema de los estudios de contaminación. De un nivel preocupante de cianotoxinas, a diferencia de otras cianobacterias (aphanizomenon Flos-Aquae). »

se encuentra en polvo, tabletas o cápsulas. El precio de compra es de entre 27 y 80 € 100 g (según la marca y la cantidad).

a continuación encontrará Una tabla comparativa, para tomar cuidadosamente porque, por ejemplo, para la espirulina, encontramos algunos errores, corregidos en rojo. No siendo especialista en Klamath, ni clorelle, no pudimos NS certificamos sus datos.

composiciones de las microalgas principales

Spirulina (Arthospira platensis)

No vamos a hablar de ello aquí, ya que todo nuestro sitio está dedicado a él. Mira a nuestra página de Spirulina para tener una idea.

Finalmente, se permite una cuarta microalga por AFSA al consumo humano en Francia, es la Odontella Aurita. Aquí hay un poco más de información

la Odontella Aurita

Esta es la única de las cuatro micro-algas de origen marino. Se desarrolla en muchos países costeros, incluyendo Francia (Seine-Maritime, Morbihan y Charente-Maritime). Debemos su clasificación de 1832 al botánico sueco y el matemático Carl Adolph Agardh. A diferencia de otras microalgas, es famoso por su contenido en Omega 3, Manganeso y Silicon. Pero esta es su única ventaja (comparativa aquí). Como cloro, no es una cianobacteria y, por lo tanto, no contiene fincocianina. Su precio es de unos 80 € 100 g.

Se destaca la interesante iniciativa de la nueva compañía francesa Odontella, que comercializará actualmente en 2018 un salmón de vegetales al 100%, con la microalgue Odontella Aurita. El precio anunciado es de alrededor de 50 € kg.

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