Xia Liu Ano Novo bolinhos de ano novo


Xia Liu e sua filha Isabelle fizeram dois tipos de bolinhos para o ano novo chinês. Foto: Marie-Claude SIMARD

Xia Liu mantém boas lembranças dos acordos do ano novo chinês de sua infância, em Tianjin, no nordeste da China, enquanto Toda a família se reuniu para fazer e comer bolinhos.

Recentemente recebido como um residente permanente no Canadá, ela continua a tradição com sua filha Isabelle, com quem ela mora no Prado, uma cidade ao sul de Montreal.

Alguns dias antes do Ano Novo Chinês que caiu este ano em 5 de fevereiro, Liu e Isabelle receberam o Rádio Canadá Internacional em sua casa. Fizemos bolinhos, que mais tarde comemos. A noite levou algumas músicas espantadas quando alguns amigos chegaram. Que festa!

Xia Liu nos mostrou para fazer bolinhos de diferentes cores e formas. Foto: RCI / Marie-Claude SIMARD

a alegria de estar junto

“em seu tempo foi muito mais modesto que agora , diz Isabelle, que se traduz em inglês O que sua mãe diz a ele em mandarim. As pessoas perguntaram pouco. A chave era estar juntas e comer bolinhos. “

por contras, não importa o posto social, todos usa roupas novas para o ano novo, diz Isabelle.

“A véspera de Ano Novo, as crianças são tão felizes! Tudo é novo e, além disso, Eles comem boa comida! “- Isabelle Cai

Ouça Liu e Isabelle Conte-nos sobre os bolinhos e o ano novo chinês (mandarim e inglês com legendas francesas)

jiaozi cheio de cor!

bolinhos, ou jiaozi, são pequenos ravioli em forma de meia lua, recheado com carne ou legumes, ou ambos e fervidos.

no norte da China, bolinhos cozidos são geralmente servidos com vinagre de arroz preto. Foto: RCI / Marie-Claude SIMARD

Liu, que é chamado Louisa em inglês, aprendido com seus pais a fazer bolinhos quando ela era pequena. Com o tempo, ela inventou variações com a receita tradicional. Esta semana, para celebrar a chegada do ano de porco, ela fez bolinhos verdes e bolinhos amarelos laranja, em vez de brancos tradicionais.

“ela adicionou 100% de suco de legumes naturais. Na tradicional massa de cor, explica Isabelle Os greens são feitos com suco de espinafre e suco amarelo laranja com suco de abóbora. “

Dois deliciosos recheio
Os ravioli verde são recheados com uma mistura de carne e legumes. Amarelo laranja, camarão e abóbora. Aqui estão as receitas. Atenção, as quantidades são aproximadas, você tem que experimentar!

Foto: RCI / Marie-Claude SIMARD

Recheamento com carne e cenoura

1 lb 1/2 da carne picada magra
1 cenoura grande
2 cebolas
2 c. Tabela de gengibre fresco picado

Shrimps e abóbora Recheamento de ingredientes: 1 lb 1/2 de pequenos camarões cru e sem casca
2 xícaras de carne de abóbora ralada

Preparação: BR> Para a preparação de cada piada, você precisará:
1/3 xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa. Tabela de óleo de gergelim
sal
1 colher de sopa. Chá de 13 especiarias e misture todos os ingredientes. Como carne e camarão não são cozidos, não podemos provar para ajustar os ingredientes. Use seu instinto e seu nariz!

um pacote da mistura de tempero de 13 especiarias.

Como fazer a massa?

Para economizar tempo, Louisa fez os bolinhos de massa antes da nossa chegada. Ela explica que a receita básica é simplesmente em uma mistura de farinha e água. Em suas receitas, substituiu a água com sucos vegetais.

Também é possível comprar a massa em bolinhos, já feita, na maioria das mercearias chinesas. É uma boa ideia para iniciantes!

Foto: RCI / Marie-Claude SIMARD

Como treinar os bolinhos?

Formar os bolinhos, você precisará de um pequeno rolo de massa … e muita paciência!

bolinhos em forma de meia-luas são os mais populares. “Sua forma é a de velhas moedas chinesas. Simboliza a prosperidade. Você ficará rico se você come”, diz Isabelle.

Liu também fez bolinhos circulares.

“o Círculo na China é muito bom. Ele diz que toda a família será reunida “, acrescenta ela.

Aprenda a fazer bolinhos: Assista ao nosso vídeo!

Última etapa: ferve-os

Finalmente, quando eles são bem treinados, você tem que colocar os bolinhos em um grande pote de água fervente. Não mais que 20 de cada vez, para que eles não se mantenham juntos. Quando eles se levantam na superfície, eles são cozidos. Eles são muito bons servidos com vinagre de arroz preto. Bom apetite!

A mãe e a filha finalmente se reuniram para o ano novo isabelle chegou no Canadá como estudante há cerca de quinze anos. Sua mãe acaba de chegar há duas semanas e se estabeleceu em sua filha. Liu e Isabelle poderiam celebrar juntos o novo ano em amigos este ano. Foto: RCI / Marie-Claude SIMard

A cozinha crônica que me lembro das vá para conhecer pessoas que nos fazem descobrir um prato de pontuação de sua infância e nos contar sobre as memórias que estão ligadas a ele.

No Responses

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *