Owi Owi chicotei-me

Uma vez que você encontrou uma boa massa levantada, você pode fazer tudo com.

Isso é especialmente verdadeiro com a massa em Chalá. Ela se veste doce, salgado, despojado, bling bling, ela tem medo de nada.

Então agora que você tem 2 (dois!) Receitas de Chalá em #owiowi, não vamos se privar de fazer Olo Dicas OLED . Você escolhe uma massa, aquela que se amava e empurra a pano da noite ou a sem cetê que você pode armazenar na geladeira. Eu tenho um pouco para o segundo quando se trata de chocchallah.

com isso, você vai ser de Pães trançados, mas também pães, rolos, babkas, estrelas, bolos de molde, frutas, alho, o céu é o limite.

Você tem sido numeroso para agitar seu Pompom na frente das minhas fotos de p’tits pães de chocolate, eu nomeei: o Chocchallah. Então o grande dia chegou, nós vamos lá, nós continuamos, não há juramento mais simples, cuspido.

a você As fitas do inferno, os lanches onde você ficará completamente venerado porque: é fofo como o inferno, amanteigado, derretimento, dourado e redondo como Jack Bauer.

O mais bonito: você cozinha, você quebra, e sempre tem na mão. 10 minutos no forno, eles serão como novos, o chocolate ligeiramente derretendo. O mundo é sua ostra.

Fonte: Adaptado do pão de férias e celebração em 5 minutos por dia de Zoe François e Jeff Hertzberg

Matos:

* um rolo de pastelaria
* um corte de pastelaria ou roleta de pizza
* uma escova de pastelaria
* um molde quadrado 20 cm (opcional, mas Melhor). Eu uso o método do Parker House Rolls, que cozinha os rolos juntos em um molde, o que evita secar para cozinhar. Você também pode cozinhá-los em um prato separadamente se preferir, mas eles serão menos bons.

timing:

* 45 minutos de fotografias * 25 minutos de cozimento

ingredientes (para 12 chocchallah)

  • 450g de massa de chalá (uma grande massa laranja)
  • 24 varas de chocolate cozinheiro, corte em 2 (ver nota) ou muito chocolate como você pode tentar
  • 50g de manteiga derretida (macia ou salgada)

nota:

1. Se você usa chocolate lambda, ele, sem dúvida, derreter, fluir, cram. Que não é muito sexy. Por isso, recomendo que você encontre chocolate de cobertura, se possível (chocolate de pastelaria) que continuará cozinhando. Eu uso o Bakers Barry. Caso contrário, usa pistoles ou o que você tem.

2. Você pode usar outra pasta levantada enriquecida em vez do chalá, por exemplo, polpa de pão de leite!

Ratched

preliminar:

1. Ou você prepara 450g com a massa chamahey, tanto quanto você quer morrer com chalá sem amassar. Neste caso, farinha a massa e suas mãos e corte um pedaço de 450g (uma grande laranja). Em ambos os casos, coloca seu pedaço de massa corada de todo o seu plano de caminhada.

2. Antes de moldar a massa, manteiga seu molde

shaping:

1. Bola seu pedaço de massa para dar força e segurar. Pegue cada panela, dobrando-os como em um envelope. Continua a fazer tudo ao redor da massa até que você tenha uma bola apertada como coberta com pele tensa. Adicione a farinha assim que recolore. CUIDADO A farinha não deve ser incorporada na massa, ela permanece na superfície.

Sela todas as seções juntas, beliscando-as e colocando a bola, selar. Eu te dou o vídeo de Zoe François que mostra muito bem:

2. Espalhe a massa de rolos para obter um retângulo de 20 × 30 cm (6 mm de espessura). Se a massa é resistente, deixe descansar 5 minutos. Enquanto você se espalha, verifica regularmente que a massa não fica para o plano de trabalho, levantando-a em ambos os lados e adicione uma farinha abaixo.

3. Com o seu pincel, revestiu a pasta de manteiga (você ainda precisará da escova e da manteiga após).

4. Corte a massa em 2 no comprimento e, em seguida, dobre cada peça em 2, sempre no comprimento. Corte cada panela em 6. Você recebe 12 peças.

5. Rouvre cada peça e depósita o chocolate no centro. Fecha a massa colocando-a estupidamente plana no chocolate.

Imperativo: Resistente ao pulso para rolar a massa ao fechar o chocolate. Eu testei, o resultado é mais bonito, mas muito menos fofo.

6.Coloque seus rolos no molde, para que se tocem ligeiramente. Capas frouxamente com plástico e deixa empurrar 45 minutos à temperatura ambiente.

Como de costume, tempo indicativo ajustando de acordo com a temperatura da sala e a massa: Quanto mais frio, mais é tempo / mais é quente , quanto mais ele vai rapidamente.

Marco: os pães devem inflar bem e quando você pressionar, seu dedo deve deixar uma marca.

nenhuma marca = muito cedo Marca que se desvanece = é quase boa marca que permanece = é boa

Quando você vê que é quase bom, pré-aquecer em 180.

cozinhar

1. Com o seu pincel, manteiga muito suavemente a superfície dos pães.

2. Lúpulo de forno por 25 minutos (30, se necessário: os pães devem ser ouro de ouro). Na saída do forno, vá diretamente para uma pincelada de manteiga.

3. Deixe Tedir (um pouco de roupa, o que, você vai queimar o rosto).

4. Eu te disse bem.

Vejo você em breve, pequena colher …!

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