Chapon Slow Cooking

1. Lave cuidadosamente o capô e esponja-o. Casaco com uma manteiga perfumada em que você misturou páprica, curry, açúcar mascavo e sal. Insista cheio nos filetes do capton. Livro.

2. Prepare sua piada começando por Browning Seco Bacon. Quando eles tomaram uma cor bonita, lance uma boa parte da gordura líquida e adicione as chalotas fatiadas. Deixe Rissolate 5 minutos antes de incorporar castanhas, maçãs e cidra. Ajuste sal e pimenta e ferver em fogo baixo um quarto de hora.

3. Escorra o recheio antes de guarnecer o capton. Coloque o sensor de cozimento no centro do recheio e feche a abertura com um cookwire.

4. Pré-aqueça o forno a 240 ° C em calor giratório, verificando a temperatura com um termômetro adequado. Quando o forno é quente, coloque o cozinheiro de aves e diminua a temperatura do forno a 90 ° C. Cozinhe 5 h 30, verificando a temperatura da farsa que deve ser a 70 ° C.

5. A cerca de 5 minutos antes de servir, coloque o forno para a posição da grelha e deixe a pele marrom por alguns minutos.

6. Se você tem o recheio e caldo, pense como aquecê-lo e servi-lo ao lado da carne. Bom apetite!

No Responses

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *