Champagne, o vinho ideal para celebrar o Natal

o que beber como um aperitivo no Natal e para São Sylvestre? A questão parece nem sequer perguntar. Champagne, claro! Mas qual deles? E como? Nós ajudamos você a entender e escolher o seu champanhe para as férias: Branco branco, branco, preto ou doce doce: que é adequado para que ocasião? E por que não aproveitar este ano para quebrar os códigos? A nova tendência de receitas de coquetéis de Natal baseada em champagne pode surpreender seus convidados. Existem muitas receitas e selecionamos os mais adequados para você. E, finalmente, se o champanhe é rei nas mesas de férias, também é uma oportunidade para considerar outros vinhos efervescentes franceses que têm muito a oferecer: cremes.

Qual champanhe escolher para o Natal?

Como você pode saber, um champanhe é concluído com um líquido de dosagem após a desgivalência. O teor de açúcar dessa dosagem define o tipo de champanhe que será obtido. Para saber como selecionar o champanhe para o Natal, será necessário determinar o seu lugar na refeição de acordo com o seu sucesso:

● O champanhe da natureza bruta ou bruto extra: sem dosagem a uma pequena dosagem. Esses champagnes procuram se aproximar de seus terroir e sabores da variedade de uva. Eles são provados como um aperitivo com alimentos iodados (ostras, frutos do mar) e podem até ser adequados para pratos principais e, em particular, em molhos;

● Champagne bruto: dosagem média. O Champagne Bruto é um valor seguro e geralmente representa a assinatura de um domínio. Essas champanhes são as estrelas do aperitivo;

● Champanhe extra seco e seco estão começando a ser mais doces e irá muito bem com suas bandejas de queijo fresco;

● E finalmente, o champanhe semi-seco em suave será particularmente adequado para sobremesas, pela sua alta concentração de açúcar.

para acordes gastronômicos, Branco Branco Champagnes (100% Chardonnay) ou Branco Branco (100% Pinot) será fúria. Branco branco são perfeitos com fore gras pan-frito, e branco preto com jogo ou pratos baseados em cogumelos.

Cocktail de Natal de champanhe

Um novo tipo de bebida Aperitif para o Natal recentemente desperto criatividade: coquetéis baseados em champanhe. Uma maneira de construir na tradição de champanhe, ao renová-lo.

● A tradicional sopa de champanhe de Natal, também conhecida como Sopa de Champagne é um coquetel de recepção particularmente adequado para os feriados finais

ano. Ele é projetado com champanhe e água espumante a que são adicionados cal e açúcar de cana;

● O imperial Kir, conhecido em torno do Dia dos Namorados, consiste em uma mistura de champanhe e creme de framboesa em que haja framboesas inteiras. Que melhor coquetel para acompanhar um log de Natal com frutas vermelhas? ;

● A pérola preta e seu sabor requintado, obtido pela aliança de um champanhe para os sabores do conhaque e o licor de café vão encantar os papilogravos de sabor dos seus convidados com aula; ● Ou finalmente, os mimosas tradicionais e Spritz que podem ser revisitados para as férias. Por que não substituir o aperol de Spritz com Campari para dar-lhe um vermelho perto de Natal? Claro, para ficar em uma base de champanhe, será necessário escolher um champanhe ou um cremante com notas frutadas para se aproximar do perfil de um prosecco.

champanhe ou crémant?

Você sabe a diferença entre um champanhe e um criativo? Champagnes são feitos de acordo com o método Champenoise e creme de acordo com o método tradicional. A diferença ? Não há nenhum ! Os métodos são realmente os mesmos. Uma exceção: Um champanhe deve ter sido alto no mínimo 12 meses, dependendo das regras do AOC, enquanto os cremantes têm regras menos rígidas. Uma particularidade que dá aos vinhos de champanhe uma assinatura típica aromática sobre os aromas relacionadas a este longo contato com o biscoito (biscoito, brioche, etc.).

A diferença real entre Champagnes e cremes vem das uvas usadas e seus solos. Os negros Pinot e Chardonnay da região de Champagne deixam seu lugar no Chenin branco, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc e tantas outras variedades através das diferentes regiões da França que produzem cremes. Os cremes abrem o horizonte novamente, geralmente mais em aromas de variedades de uva frutado do que Champagnes.

Se a escolha de um champanhe é uma escolha que garanta o estrito respeito das regras do AOC, não há caso a única ou a melhor escolha. Há nuggets em champanhe, tanto quanto em Crémant, desde que você escolha um enólogo apaixonado que produz vinhos de qualidade.Os cremes oferecem valor muito interessante para o dinheiro.

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