Carne, lentilhas, queijo … Quanta proteína contém esses alimentos? O resultado é incrível

Vamos começar com o começo. Qual é o papel da proteína no corpo? Tão jamy, proteínas são pilares da nossa saúde. De fato, é em parte graças a eles que nosso corpo é robusto e cheio de energia. Consistindo de 21 aminoácidos (incluindo 11 diretamente sintetizados pelo nosso corpo), eles são fornecidos pela dieta. Estima-se a quantidade necessária por dia de proteínas de 0,83 g por quilo de peso, ou seja, 50g de proteína por dia para uma pessoa cerca de 60 quilogramas. Estes são os números aconselhados pelas autoridades de saúde, em especial pela NNNS (National Nutrition Health Program). Mas quais são os alimentos que contêm?

alimentos ricos em proteínas

carne, bem como o peixe. Por exemplo, há 22g de proteína em 100g de boi, 31g em 100g de atum, 23g em frango branco 100g, 18g em bacalhau 100g ou ainda 16g em 100g de ovos (o equivalente a dois ovos). Mas isso não é tudo. Proteínas também podem ser de origem vegetal. Em 100g amêndoas há 21g de proteína, em 100g de tofu há 16G, em 100g de spirulina existe 57g, 18g em 100g de Seitan e em 100g lentilhas, há 25g.

vegetal ou animal, Como escolher e equilibrar sua ingestão de proteína?

De origem animal ou vegetal, a qualidade das proteínas é a mesma. A única diferença, quando são de origem animal, as proteínas contêm diretamente os 9 aminoácidos essenciais, enquanto muitas vezes falta pelo menos um aminoácido em proteínas vegetais. Então, temos que associá-los. O combo perfeito? A mistura de cereais (milho, trigo, arroz, cevada, aveia, quinoa) e leguminosas (feijão, feijão seco, lentilhas ou ervilhas).

o caso de soja

exceção feita com A soja, que contém 8 dos 9 aminoácidos essenciais e que é rico em proteínas. Soja contém 34g de proteína para 100g. Seus derivados como tofu, Tempeh, proteínas de soja texturizada e pucks vegetais também são boas fontes (entre 21 e 15 g por 100 g). Sem mencionar a bebida vegetal de soja.

Alguns exemplos de combinações

50g de proteína por dia para uma pessoa de 60kg? Entradas facilmente cobertas com estas diferentes combinações propostas por exemplo pela marca Bjorg:

  • 100g de frango branco (23g)
  • 100 g de lentilhas cozidas (25g)
  • 1 queijo branco (8G)

ou

  • 2 ovos (16g)
  • 1part de gratin macarrão de tofu defumado (25g)
  • 1 mingau com aveia (11g para flocos de aveia 40g e 20 CL de bebida vegetal)

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