Pimienta de España suave – Pimienta – Capsicum Annuum

El pimiento dulce de España es una variedad vigorosa y productiva. Sus grandes frutas alargadas miden 15 cm de largo de 10 cm de ancho. Su piel es verde, luego se vuelve roja madura. Su carne gruesa tiene un sabor dulce. Tiene buena resistencia a las enfermedades. Sembrar de febrero a abril. Cosecha de julio a octubre.

Por lo general, distinguimos pimientos y pimientos. El pimiento es una denominación por un pimiento sin o casi sin capsaicina. Ambos pueden prepararse para puré o confirmar, acompañarse o en plato principal. Los chiles se utilizan de manera tan utilizada en todo el mundo que, «plato picante», se convierte en sinónimo de ‘plato pemado’, a pesar de la gran cantidad de especias con sabores variados.
El chile es un condimento que, como es muy cercano, pertenece la pimienta. A la familia de Solanacea. Las trazas arqueológicas demuestran que los chiles ya estaban consumidos por los incas 7500 antes de JC y que se cultivara a partir de 3000 AVE JC. El chile es una planta perenne en el clima tropical y se cultiva como una agenda en nuestras latitudes a menos que se haya colocado en bote para que pueda ser adoquín en la temporada equivocada. Produce pequeñas flores, blancas, púrpuras con anteras o semillas de color diferente dependiendo de la especie.

descubierto por los españoles en el siglo XVI, su uso se propaga rápidamente en todo el mundo. Todas las regiones del mundo lo incorporan a su tradición culinaria para que lleguemos a imaginar que la cocina indiana, indonesia o africana ha usado la pimienta de todos los tiempos. Todos fueron subyugados por esta fruta roja brillante y «que muerde cuando un bit»; Característica que le valió el nombre de Capsicum. Hay cinco especies principales, a menudo reconocibles por el color de su floración entre otras. Formando un arbusto en el puerto entrenado y las hojas de lanceolación producen pequeñas flores que se convierten en frutas huecas que contienen semillas y cuyo color varía según las variedades.
El chile es naturalmente rico en vitamina C, aproximadamente el doble que los limones o las naranjas. Es una sustancia muy volátil cuyo contenido se reduce considerablemente como la desecación de la pimienta. Está rarece aún más cuando se reduce a polvo. También es muy rico en la vitamina A, más estable cuyo contenido tiende a enriquecerse como la fruta seca.

El chile se reputa notablemente por contener un alcaloide sin sabor o olor, pero extremadamente poderoso: capsaicina que es habitual Para medir la fuerza a través de la escala de Scoville, que tiene 11 escalones: neutro, suave, cálido, elevado, caliente, fuerte, quemado, quemado, caliente, volcánico y luego explosivo. El sabor y la fuerza de los chiles son dos nociones totalmente independientes. La fuerza medida por la escala de Scoville no activa las papilas gustativas, sino que los receptores de la piel o las membranas mucosas y causan una fuerte sensación de ardor. El contenido de capsaicina hace posible distinguir la pimienta de pimienta. Los estudios han demostrado que, usados en platos, la pimienta fuerte también hizo bactericida. Naturalmente, los pies de pimiento sin depredador desarrollan solo poca capsaicina en sus frutos. Por otro lado, los pies sometidos a muchos enemigos de cualquier tipo producirán frutos ricos de esta sustancia. Este es, por lo tanto, un medio eficaz de defensa de la planta.

La cosecha: el tiempo de la cosecha está condicionado por el color de la variedad madura, pero también por su aroma. Algunas variedades desarrollan una fruta con el aroma fascinante que desaparece en la madurez. Otros se pueden disfrutar de la felicidad nuevamente verde donde otros no apoyan la madurez. Levántelos con un cuchillo pequeño o a mano, ya que necesita cuidado de mantener uno a dos centímetros del pedúnculo. También se sabe que la pimienta continúa su maduración después de ser elegida.

Conservación: Los pimientos mantienen varios días en la bandeja de verduras del refrigerador. Dependiendo de la cantidad de su producción, ciertamente querrá mantenerlos un poco más. Hay varios métodos: En primer lugar, el secado que se puede hacer de varias maneras: ya sea en el sol cortando los pimientos en dos en la dirección de la longitud. El secado al aire libre solo es posible si las condiciones de sequía son suficientes para que las frutas se vuelvan suaves. Se puede hacer con frutas enteras en la hornada en la cuadrícula de baja temperatura (aproximadamente 50 ° C) durante varias horas.
También puede optar por una preservación donde la pimienta permanece fresca.Luego tendrá la opción entre mantenerla marinada en aceite con aromáticos, en vinagre de pepinillos o puré. Para estos últimos métodos, abundan los ingresos. En última instancia, también puedes congelar tus pimientos. En todos los casos, lave y limpie cuidadosamente.

Sin respuestas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *