Tagliatelle di pollo cinese per il capodanno cinese

nǐ hǎo!

In pochi giorni i nostri cari amici cinesi si stanno preparando a celebrare il nuovo anno! La data, che di solito oscilla tra la fine di gennaio e la fine di febbraio, corrisponde al primo giorno del calendario cinese, ma anche alla festa di primavera che porterà quindici giorni dopo con il festival della lanterna … Conosco le cose eh? ! Non manca aver vissuto in Cina durante i miei studi, un paese così diverso dal nostro quello che posso solo voler vivere l’esperienza!

I cinesi sono molto trusses treeeees superstiziosi, questo è anche la data corrisponde a Il giorno di una nuova luna … sarà quindi un’opportunità per sbarazzarsi delle cattive influenze dell’anno scorso e prepararsi per il meglio a venire.

anche nota importante che ogni anno corrisponde a un segno di zodiaco, attribuiremo quindi un animale all’anno (ratto, manzo, tigre, coniglio, drago, serpente, cavallo, capra, scimmia, gallo, cane, maiale) e un elemento (metallo, fuoco, legno, acqua , Terra). Quest’anno è il gallo che sarà sotto i riflettori, ti avrei reso una ricetta basata sulla bestia ma temi che il prossimo anno che mi ha rivendicato una ricetta a base di cani, preferisco rimanere nelle mie corde, E mi avvicineremo fortemente parlando di pollo.

In breve, abbastanza discusso, lasciami parlare con te Un piccolo progetto che è importante per me in parallelo a tutto questo, il mio ruolo di ambasciatore per riflessioni della Francia, prodotti che mi piace particolarmente quando faccio i miei acquisti. Una condizione basata sul lavoro di approvvigionamento che il marchio è realizzato con le regioni e l’illuminazione delle specialità da casa. È ancora piacevole dire che riescono a rendere i fichi di Sollies, dal prosciutto della Savoia, dal cavaliera Breton o dalle patate Blackmoutier.

Devo dirti che è finalmente un vero ruolo didattico giocato qui nel democratizzazione degli Stati Uniti Prodotti a livello nazionale.

Io comunque mi parla, e quando mi è stato offerto un ruolo di un ambasciatore per portare fuori prodotti da noi in ricette composte nella mia piccola testa, potevo solo lasciarmi sedurre! E poi vedrai, altri progetti fantastici saranno del giorno quest’anno …

Questa prima ricetta entra in questo contesto, quella di riprendere una notizia e un classico straniero integrando le nostre regioni. Cucineremo questi piccoli tagliatelle cinesi con il pollo giallo di Périgord, le carote in cottage e gli scalogni della Bretagna, se se, se se, abbiamo tutto ciò con noi.

Sulla strada per le nostre cucine, invita le coperture, il nuovo anno è Bambino festivo e buono! Buon cibo a tutti e in particolare a zhù hǎo wèi kǒu … (buono ok mio “buon appetito” a cinese è sicuramente il più complicato nella storia). Ingredienti (per 6 persone) :

  • 1 pollo giallo dal périgord Riflessioni di Francia (o fallimento da 4 a 6 bianchi di pollo secondo l’appetito)
  • 6 carote dei riflessi di cotentina della Francia
  • 3 scalogni della Bretagna Reflets de France
  • 1 peperoncino rosso
  • 1/2 Cavolo cinese
  • 100 g piatti di bean, chiamato anche fagioli Mangia-all
  • 500 g tagliatelle cinesi con uova
  • 12 funghi marrone paris
  • 1 cm di zenzero fresco
  • 1 Grove aglio
  • 6 cs di erba cipollina
  • 6 cs piatto prezzemolo
  • salsa di soia
  • olio di sesamo
  • olio di girasole o uva Semi
  • Pepe di Sichuan
  • Semi di sesamo

Preparazione:

Il pollo: cucinare il pollo del forno con un po ‘ burro e timo o al Anne Sophie Pic in un minuto Casserolery come lo vedrai qui. Cool a temperatura ambiente e poi scorrere verso il basso. Cancellare i più grandi pezzi di punta delle dita. Libro.

Le verdure:

  1. sbuccia e tritano gli scalogno, lo zenzero e l’aglio in Brown Brown. Riportare in un modo o in un wok con un po ‘di olio di girasole e prenota.
  2. Sbuccia il peperone rosso, lo tritano in cinghie molto sottili. Risciacquare il cavolo, tritare molto finemente. Sotto una rete di funghi sciacquare, tagliare la fine dei piedi e tritare finemente. Incorniciando queste tre verdure nella padella avendo servito dagli scalogni aggiungendo uno slot di olio di girasole.
  3. Pulire i fagioli piatti, sbucciare le carote e i vettori con fette, sbiancando queste due verdure in un’acqua salata bollente per 8 minuti per carote, 2 minuti per fagioli piatti. Eseguire i fagioli in due. Aggiungi a tutte le verdure con una rete di olio di sesamo.

Deglaze con 3 C.S Salsa di soia. Aggiungi il pollo. Mescolare bene tutti gli elementi.

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