Intere multigrammi Carayline Bagel di grano


preparazione

Step 1

In una piccola ciotola, sciogliere 3 cucchiaini. Zucchero in 1/2 tazza di acqua tiepida. Cospargere una staffa del lievito tradizionale. Lasciare il gonfiore del doppio e attendere che questa miscela sia schiocca prima di incorporarlo nella ricetta.

Step 2

Nel frattempo, mescolare insieme nella ciotola del mixer con il mixer con Animato all’uncinetto 400 g farina bianca, 150 g farina di grano integrale, semi di girasole crudi 1/8 tazza, 1 cucchiaio. Tabella dei semi di papavero, 2 cucchiai. Tavolo del seme Carvi, 3 c. Tabella di semi di lino dorata, 2 cucchiai. Tavolo seme di sesamo e tazza da fiocco di 1/8 oat.

STEP 3

In una ciotola più piccola, mescolare 1 tazza + 2 cucchiai. Tavolo d’acqua calda, 1 cucchiaio. Olio d’oliva o canola e 1 cucchiaio. Tè del sale. Dissolvere il sale.

Step 4

Nel mixer contenente la miscela di farina e semi, aggiungere la miscela di lievito e la miscela di acqua, sale e d ‘olio in un colpo . Lasciare che il mixer funzioni di una dozzina di minuti a bassa velocità, quindi a velocità media. Rimuovere il mixer dal miscelatore e impastare una dozzina di minuti su un contatore unto.

STEP 5

Rimuovere l’impasto in una ciotola ingrassata rivestita con un panno pulito e lasciare riposare per un’ora in Il forno con la luce accesa.

STEP 6

Dopo un’ora, modellando un grande budino e separarlo in 12 parti uguali. Shaping Bagels tenendo conto di salire e che devono tenere un buco piuttosto grande al centro. Posizionare su un piatto ingrato, coprire con un panno pulito e lasciare l’aumento di 20 minuti nella luce della luce del forno.

STEP 7

Preparare una grande caldaia di acqua bollente con 1 c. Tavolo di melassa. Gentemente immergersi i bagel un minuto su ciascun lato. Gesticali con uno skimmer piatto e lasciarli drenare alcuni minuti su carta cerata.

Step 8

Trasferire i bagel in camicia e drenati su un piatto ingrato e spruzzato con semola. Aggiungi in cima a vari bagel di semi, a seconda del gusto.

STEP 9

Cuocere molto caldo, a 480 ° F (250 ° C), da 10 a 12 minuti. Cool su una griglia e un gusto.

Nota (s) dell’autore:

Questa ricetta è ispirata a diversi test fatti per ottenere un bagel per il mio gusto! Puoi facilmente aggiungere i semi che preferisci.

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