Gelato con latte di mandorle e patatine fritte di cioccolato fondente

Perfetto per un dessert leggero, dopo un abbondante pasto festa, ecco un gelato con latte di mandorle e cioccolato fondente rotto.

Ingredienti

per 4 persone:

1 tablet spessa cioccolato fondente

50 cl – fresco latte intero

25 cl con latte di mandorle (negozi di bios)

5 tuorli d’uovo

90 g di zucchero a polvere

75 g di pasta d Almond Almond Almond (negozi BIOS )

2 Borse di zucchero vaniglia

Amer Estratto di mandorle

Preparazione: 30 min

Cucina: 10 min

Aspettamento: 12 h

Preparazione

Step 1

Whep the uols con lo zucchero in polvere e zucchero alla vaniglia. Versare il latte bollente. Retromarcia nella padella e addensa a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando la crema inglese raggiunge 83 ° C.

Step 2

Step 2

Riscaldare il latte di mandorle a fuoco basso con pasta di mandorle fino a quando non lo è fuso. Mescolare con la crema inglese e 2 gocce di mandorla amaro. Libro 12 ore in frigorifero.

Step 3

Il giorno successivo, prendere in ghiaccio (circa 20 minuti). Tocca la fetta della barra di cioccolato con un coltello di risparmio per ottenere 4 cucchiai. zuppa di chip. Versare nella ruota del sorbetto dal camino del coperchio.

Step 4

Quando il ghiaccio viene preso, prenotalo nel congelatore fino al momento del servizio. È più soffice lo stesso giorno.

di Valéries Bestel

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