Chapon Cooking lento

1. Lavare con attenzione il cappone e la spugna. Cappotto con un burro fragrante in cui hai mescolato paprika, curry, zucchero di canna e sale. Insistere pieno sui filetti del Capon. Libro.

2. Prepara il tuo scherzo a partire da Browning Dry Bacon. Quando hanno preso un bel colore, getta una buona parte del grasso del liquido e aggiungere i ripartiti a fette. Lascia che rissolate 5 minuti prima di incorporare castagne, mele e sidro. Regolare il sale e il pepe e sobbollire a fuoco basso un quarto di un’ora.

3. Drenare il ripieno prima di guarnire il cappone. Posizionare il sensore di cottura al centro del ripieno e chiudere l’apertura con un cookwire.

4. Preriscaldare il forno a 240 ° C nel calore rotante, controllando la temperatura con un termometro adatto. Quando il forno è caldo, mettere il cuoco di pollame e diminuire la temperatura del forno a 90 ° C. Cuocere 5 h 30, controllando la temperatura della farsa che deve essere a 70 ° C.

5. A circa 5 minuti prima di servire, impostare il forno alla posizione della griglia e lasciare il marrone della pelle per alcuni minuti.

6. Se hai il ripieno e il brodo, pensa come scaldarlo e servirlo accanto alla carne. Buon appetito!

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