Instituto Nacional de Consumo (Español)

Las reglas para el etiquetado de la carne de autoservicio en superficies grandes y medianas (GMS) están fijadas por el Decreto de 18 de marzo de 1993 relacionadas con los precios de publicidad para las nalgas modificadas. y cortadores de frío.

El nombre de la carne
Las piezas de carne preenvasada de carne de res, ternera y carne de oveja (ovejas) se agrupan, para el mismo animal, bajo la misma denominación genérica ( Filete o asado por ejemplo). La etiqueta no indica el nombre preciso del músculo (por ejemplo: tacón del tramo o gemelo hermano).

El potencial de la calidad. Esta denominación genérica está acompañada por el potencial de la calidad de la Canción como estrellas, el potencial de mayor calidad indicado por tres estrellas (***) con el potencial más bajo indicado por una sola estrella (*).

El modo de cocción
Todas las carnes no se pueden cocinar en De la misma manera. Esta es la razón por la cual se debe indicar el modo de preparación: «a fuego lento», «para asar» o «asar».

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