Nori, as algas vermellas do Xapón

Beneficios de Nori
✓ Fonte de proteína vexetal
✓ Fonte de antioxidantes
✓ Estimula o inmune Sistema
✓ Fonte de vitamina B12
✓ potencialmente anti-cancro

Resumo

Que é Nori?

O Nori, o que significa “algas” en xaponés, inclúe diferentes especies de algas vermellas comestibles. Este último forman parte do xénero Porfyra e son de Asia: China, Xapón, Corea … Entre as principais variedades cultivadas, podemos citar a porfla Haitanensis, a porfla tenera ou a porfyra yezoensis.

it Desenvolve en augas frías a través da fotosíntese. Dependendo das variedades, poden medir ata 60 cm de lonxitude.

Unha vez collido, son consumidos fresco ou usado en forma de finais secas. Estas follas son coñecidas en todo o mundo porque se usan para desenvolver o famoso sushis e makis xaponés.

Tamén se atopará en po ou lantejoulas para o condimento de desastres.

como o Wakame, outras algas xaponesas, o Nori destaca polas súas grandes calidades nutricionais. Así, é unha excelente fonte de proteína vexetal e, en menor medida, a vitamina BIOAVAILABLE B12. Interesante para os vexetarianos, esta algas tamén é antioxidante, inmunoestimulante e potencialmente anti-cancro.

O NORI é hoxe unha das algas máis comidas do mundo grazas á súa presenza en sushis e makis xaponés. En Xapón, a súa cultura está principalmente na rexión da saga, situada ao bordo do mar Ariaké. Porque require unha forza de traballo importante, a súa cultura fai posible facer moitos productores da rexión en directo.

composición nutricional

  • aminoácidos
  • vitaminas : pro-vitamina a, b2, b3, b9, b12, c, e
  • minerais e oligo-elementos: sodio, calcio, ferro, cinc, fósforo, potasio, iodo, manganeso, cobre
  • Proteínas
  • Fibras
  • Ácidos graxos: Omega 3
  • activo antioxidante: compostos fenólicos, polisacáridos
nori folla
follas de nori secas

Os beneficios de Nori

🌿 Fonte de proteína vexetal

A algas de Nori é unha das mellores fontes de proteínas vexetais. Así, 100 g de Nori secado contén preto de 36 g de proteína. Estas son proteínas de calidade que conteñen moitos aminoácidos: glicina, alanina, valina, tirosina, fenilalanina, arginina …

Este alto contido é particularmente interesante para a xente vexetariana, vegana ou vegana. Esta alga fai posible para satisfacer as necesidades diarias recomendadas de proteínas e, polo tanto, a discapacidade a evitar.

Esta revisión da Universidade de Jiangsu (China) detalla a composición nutricional das diferentes variedades de algas Nori e, en particular, . O seu contido de proteínas.

🥝 Fonte de antioxidantes

A algas de Nori contén moitos antioxidantes, incluíndo compostos fenólicos e polisacáridos. En particular, contén fucoidano, un polisacárido de sulfato que atrapa os radicais libres e impide a súa instalación dentro do corpo.

Ademais, contén nutrientes antioxidantes como a vitamina C e o manganeso que protexen as células contra o estrés oxidativo.

Este estudo da Universidade de Nagasaki (Xapón), realizado no laboratorio, estaba interesado na actividade antioxidante do Porfirán, un extracto de polisacárido do NORI.

🛡 estimula o Sistema inmune

As algas de Nori parece ter unha acción benéfica sobre o sistema inmunitario. Así, o seu consumo estimula os macrófagos (glóbulos brancos) que constitúen o primeiro mecanismo de defensa contra os axentes infecciosos.

Ademais, a alga activa a proteína NF-îBO (factor nuclear-kappa b) implicada no inmune Resposta.

Este estudo da Universidade de Medicina Universal (Corea do Sur) realizado en ratones, mostra como o NORI activa a resposta inmune.

👩🏻⚕️ Vitamina B12 fonte

Como Klamath, contén vitamina B12. Pero só o Nori secou contén vitamina B12 biodisponível isto é asimilábel e pode ser usado directamente polo corpo. Este algas é, polo tanto, interesante para vexetarianos e vexetarianos, que aínda teñen que adoptar suplementación para evitar deficiencias.

Este estudo do Hagoromo-Gakuen College (Xapón), realizado en ratas, mostra a biodisponibilidade da vitamina B12 de Seca nori.

🔬 potencialmente anti-cancro

Grazas á súa riqueza de polisacáridos antioxidantes, o NORI exerce a acción contra o cancro. Así, foi eficaz para diminuír o crecemento das células cancerosas. Ademais, induce a apoptose que quere dicir a morte celular programada das células enfermos. Polo tanto, ten un alto potencial para a prevención e tratamento dos cancros.

Este estudo da Universidade de Shantou (China), realizado en células humanas, mostra os efectos anti-cancro de Nori.

vitamina B12
o NORI protexe o sistema inmunitario

Como consumir o Nori?

Fresh Nori algas

Nori Fresh Algae en tendas especializadas, Mercado de Mercado asiáticos ou en Internet. Despois da colleita, simplemente mantéñense en sal. Antes de consumilos, polo que é necesario lavar e logo desalo-los en auga durante 10 minutos.

Cortar en láminas finas, as mariñas frescas mestúranse perfectamente con ensaladas, verduras, arroz, pasta, sopas e miso Sopas. Ten un sabor suave e perfumado, entre avellanas e fungos.

As follas secas de Nori

Este é o formato máis sinxelo de atopar. Despois da colleita, as algas de Nori son cortadas e apresuradas e secas para obter follas finas. Dependendo das variedades, as follas adoptan un verde claro verde, verde escuro ou verde verde. O verde escuro úsase a miúdo para envolver o makis mentres que o negro é o máis raro e máis caro.

pode usar as follas secas para preparar o seu propio sushi e makis xaponés. Humedecer lixeiramente antes de facer os seus rolos. As follas tamén poden ser a prancha e son entón chamadas “Yaki Nori”. Eles traen un sabor levantado ao rāmen, a Soba fideos, tortas, salsas … poden incluso gozar como como un aperitivo ou como lanche durante o día.

sopa en nori

consumir duradeiro: privilexio O Nori orgánico, local e equitativo

✓ só o Xapón produce preto de 400.000 toneladas de Nori ao ano. A súa cultura esténdese a Chinesa, Corea do Sur pero tamén en Europa como en España e Francia. É particularmente gústalle nas zonas rocosas das costas bretones onde crece na natureza. Cosechado de novembro a abril, as algas son entón drenadas en estantes.

✓ Se pode, escolla entre a orixe Nori Francia, salvaxe e elixida a man. Se provén dunha cultura, prefire os sectores biolóxicos e / ou equitentes.

Dosificación

Recoméndase consumir 20 a 30 g de algas frescas por día. Non hai realmente dosificación para as follas de Nori secas. Asegúrese de non comer en exceso.

Contraindicacións e efectos secundarios

O consumo de Nori ten algunhas contraindicacións:

  • porque é naturalmente salgado, con xente con A presión arterial alta debe consumila con moderación
  • O seu consumo non se recomenda para persoas con trastornos da tireóide, insuficiencia renal ou enfermidade cardíaca
  • As mulleres embarazadas ou lactantes deben buscar o consello do seu médico antes de usar

O NORI presenta moi poucos efectos secundarios. Só o consumo excesivo pode levar a rendas adversas nos riles, fígado e tiroides.

Se sente efectos secundarios, detén o seu consumo e consulte a un médico.

nori figcaptation snacks fabricación

Carpeta feita por julia perez

fontes e estudos científicos

Jin Cao, Jianping Wang, Shicheng Wang, Xu Xu, 2016. Especies de porfyra: unha mini-revisión das súas propiedades farmacolóxicas e nutricionais.
Shogo Isaka, Kichul Cho, Satoru Nakazono, Ryogo Abu, Mikinori Ueno, Daekyung Kim, Tatsuya ADA, 2015. Actividades antioxidantes e antiinflamatorias de Porphyran Aisladas do Nori descolorido (Porphyra Yezoensis).
JI-HYE Song, Hee-Bum Kang, Seung-Ho Park, Ji-Hoon Jeong, Jeongjin Park, Yanghee ti, Yoo-Hyun Lee, Jeongmin Lee, Eungpil Kim, Kyung-Chul Choi, Woojin jun, 2017. Extractos de porfyra Tenera (Nori algas) Activar a resposta inmune en MO Use RAW264.7 Macrófagos a través de NF-îºB sinalización.
S Tañaka, S Sugiyama, S eBara, E Miyamoto, K Abe, Y Tamura, F Watanabe, S Tsuyama, Y Nakano, 2001. Alimentación Lavado Púrpura (Nori) Para as ratas deficiente de vitamina B12 mellora significativamente o estado de vitamina B12.
Wan-zi Yao, Suresh Veeraperumal, Hua-Mai Qiu, Xian-Qiang Chen, Kit-Leong Cheong, 2020. Efectos anti-cancro de polisacáridos de porfyra Haitanensis sobre células de cancro de frío humano a través de arresto de ciclos celulares e apoptose sen causar adverso Efectos in vitro.
P. Baweja, I. Levine, 2016. Algas en prevención de saúde e enfermidade.

Recibir o noso ebook gratuitamente “10 alimentos excepcionais para impulsar a súa enerxía”

1 martes de 2, recibir consellos de expertos, receitas e descontos saudables.

Está ben rexistrado, vexo pronto!

No Responses

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *