Chapon Lento Cociña

1. Lavar coidadosamente o Capón e esponxa. Abrigo cunha mantequilla perfumada na que ten mixto PAPRIKA, Curry, azucre marrón e sal. Insistir cheo nos filetes do Capón. Libro.

2. Prepare a súa broma a partir de Browning Dry Bacon. Cando tomaron unha cor fermosa, arroxan unha boa parte da graxa líquida e engade os chalotes cortados. Permitir a Rissole 5 minutos antes de incorporar castañas, mazás e sidra. Axuste de sal e pementa e cociña a lume baixo un cuarto de hora.

3. Escorrer o recheo antes de adorar o capón. Coloca o sensor de cociña no centro do recheo e pecha a apertura cun cociñeiro.

4. Precalienta o forno a 240 ° C a calor rotativo, comprobando a temperatura cun termómetro adecuado. Cando o forno está quente, coloque a cociña de aves e diminúe a temperatura do forno a 90 ° C. Cociñar 5 h 30, comprobar a temperatura da farsa que debe ser a 70 ° C.

5. A uns 5 minutos antes de servir, fixar o forno á posición de grella e deixar a pel marrón por uns minutos.

6. Se tes o recheo e caldo, pense como quentalo e servilo xunto á carne. Bo apetito!

No Responses

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *