Boldes de trigo multigraines enteiros


Preparación

Paso 1

Nunha pequena cunca, disolve 3 culleres de sopa. Azucre en 1/2 cunca de auga morna. Espolvoreo un soporte de léveda tradicional. Deixar o inchazo do dobre e agardar a que esta mestura sexa espumosa antes de incorporala á receita.

Paso 2

Mentres tanto, mestura xuntos na tixela do mesturador con Crochet amasado 400 g de fariña branca, 150 g de fariña de trigo integral, 1/8 cunca de sementes de xirasol cru, 1 cda. Mesa de semente de amapola, 2 culleres de sopa. Mesa de semente Carvi, 3 c. Táboa de semente de liño de ouro, 2 culleres de sopa. Táboa de sementes de sésamo e 1/8 cunca de flagrante de avea.

Paso 3

Nunha tixela menor, mestura 1 cunca + 2 culleres de sopa. Mesa de auga quente, 1 cda. aceite de oliva ou canola e 1 cda. té de sal. Disolver o sal.

Paso 4

No mixer que contén a mestura de fariña e as sementes, engade a mestura de léveda así como a mestura de auga, sal e d ‘aceite nun tiro .. Permita que o mesturador traballe unha ducia de minutos a baixa velocidade, a continuación, a velocidade media. Retire a mestura do mesturador e amasar unha ducia de minutos nun contador engrasado.

Paso 5

Retire a masa nun recipiente engrasado cuberto de pano limpo e deixe reposar por unha hora en o forno coa luz.

Paso 6

Despois dunha hora, conformando un gran pudim e separalo en 12 porcións iguais. Formar bagels tendo en conta que van subir e que teñen que manter un buraco bastante grande no centro. Coloca nunha placa engrasada, cubra cun pano limpo e deixe subir 20 minutos na luz da luz do forno.

Paso 7

Prepare unha gran caldera de auga fervendo con 1 c. Mesa de melaza. Mergullo suavemente bagels por minuto a cada lado. Manexalos cun skimmer plano e deixalos drenar uns minutos en papel encerado.

Paso 8

Transferir os bagels escalfados e drenados nunha placa engrasada e espolvoreada con semolina. Engada encima de varios bagels de sementes, dependendo do sabor.

Paso 9

Cociña moi quente, a 480 ° F (250 ° C), durante 10 a 12 minutos. Cool nunha grella e sabor.

Nota (s) do autor:

Esta receita está inspirada en varias probas feitas para obter un bagel para o meu gusto! Pode engadir facilmente as sementes que prefire.

No Responses

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *