Filetes fritos en chino

Filetes fritos en chino

para 2 o 3 personas.
Preparación: 25 min, excepto el marinaje de la carne. Tiempo de cocción: 15 min.
Filetes fritos en chino: Ingredientes
400 g Filete de carne de ternera
Oucilleur con sopa de almidón
2lancs de huevos
para el marinada
1 Ciboule con verde (o 2 chalotes)
2 rebanadas de jengibre fresco (o 1 ajo de clavo)
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vermouth blanco (o coñac)
5 pimienta de pimienta 5 g de levadura química ( Opcional)
Para salsa
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharaditas de azúcar
1/2 Sésamo Aceite cucharadita (opcional)
1 cucharada de almidón
1/2 Vaso de caldo (o agua)
Filetes fritos en Chino: Preparación
1 / Corte la carne de res «contra el grano» en rodajas de 0,5 cm de espesor.
2 / Toque las rebanadas de carne con un mazo de la cocina o con la parte inferior de un jarrón de vidrio sólido para adelgazar. Luego, póngalos en un tazón de ensalada.
3 / Chop finamente el jengibre y sumariamente la celebración. Mezclar íntimamente en un bol todos los elementos de la marinada.
4 / Vierta los ingredientes del tazón en la carne y deje que Mariner 1 o 2 horas regresen de vez en cuando.
5 / Drene las rebanadas de carne y secarlas con toallas de papel. Tirar la marinada. Enjuague la ensalada y limpie. Reemplace la carne en el tazón de ensalada.
6 / Mezcla en una taza el almidón y las claras de huevo. Vierta la mezcla a las rodajas de carne para cubrirlas.
7 / Mezcla en una cacerola pequeña Todos los elementos de la salsa.
Filetes fritos en chino: Cocina
1 / Use la salsa lentamente hasta ebullición y luego cocine a fuego lento 2 min. Luego sigue esperando cálido.
2 / Heatice se calentó en fuego moderado en una estufa de tratos 1 litro de aceite de maní de hasta 180 ° C. Freír la carne en el aceite, 4 o 5 rebanadas a la vez, durante aproximadamente 2 minutos. Dejar drenar posteriormente en papel absorbente.
3 / Servir, organiza las rebanadas de carne de res de papas fritas en un plato y vierta sobre la salsa picante. Guarnición con perejil, crutones y / o chips de camarones (ver en el sitio: descripción de algunos productos exóticos) (opcional).

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