Carne, lentejas, queso … ¿Cuánta proteína contiene estos alimentos? El resultado es increíble

Vamos a empezar con el principio. ¿Cuál es el papel de la proteína en el cuerpo? Así que Jamy, las proteínas son pilares de nuestra salud. De hecho, es en parte gracias a ellos que nuestro cuerpo es robusto y lleno de energía. Consta de 21 aminoácidos (incluidos 11, sintetizados directamente por nuestro cuerpo), son proporcionados por la dieta. Se estima que la cantidad requerida por día de proteínas 0,83 g por kilo de peso, es decir, 50 g de proteína al día para una persona de aproximadamente 60 kilogramos. Estas son las cifras asesoradas por las autoridades de salud, en particular por el NNNS (Programa Nacional de Salud Nutricional). Pero ¿cuáles son los alimentos que contienen?

alimentos ricos en proteínas

carne, así como a los peces. Por ejemplo, hay 22 g de proteínas en 100 g de buey, 31 g en 100 g de atún, 23 g en 100 g de pollo blanco, 18 g en bacalao de 100 g o todavía 16 g en 100 g de huevos (el equivalente de dos huevos). Pero eso no es todo. Las proteínas también pueden ser de origen vegetal. En 100 g de almendras hay 21 g de proteínas, en 100 g de tofu hay 16 g, en 100 g de espirulina hay 57 g, 18 g en 100 g de seitan y en lentejas de 100 g, hay 25 g.

vegetal o animal, ¿Cómo elegir y equilibrar su ingesta de proteínas?

Ya sea de origen animal o vegetal, la calidad de las proteínas es la misma. La única diferencia, cuando son de origen animal, las proteínas contienen directamente los 9 aminoácidos esenciales, mientras que a menudo falta al menos un aminoácido en proteínas vegetales. Así que tenemos que asociarlos. ¿El combo perfecto? La mezcla de cereales (maíz, trigo, arroz, cebada, avena, quinua) y leguminosas (frijoles, frijoles secos, lentejas o guisantes).

El caso de la soja

Excepción hecha con La soja, que contiene 8 de los 9 aminoácidos esenciales y que es rica en proteínas. La soja contiene 34 g de proteína por 100 g. Sus derivados como Tofu, Tempeh, proteínas de soja con textura y pucks vegetales también son buenas fuentes (entre 21 y 15 g por 100 g). Sin mencionar la bebida vegetal de soja.

Algunos ejemplos de combinaciones

50 g de proteína al día para una persona de 60 kg? Fácilmente cubrió las entradas con estas diferentes combinaciones propuestas, por ejemplo, por la marca BJORG:

  • 100 g de pollo blanco (23 g)
  • 100 g de lentejas cocidas (25 g)
  • 1 queso blanco (8 g)

o

  • 2 huevos (16 g)
  • 1PART de Gratin Smoked Tofu Pasta (25G)
  • 1 papilla con avena (11 g para copas de avena 40 g y 20 CL de bebida vegetal)

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