Capón Cocina lenta

1. Lave cuidadosamente el capón y la esponja. Cubra con una mantequilla fragante en la que haya mezclado paprika, curry, azúcar moreno y sal. Insiste lleno en los filetes del Capón. Libro.

2. Prepare su broma a partir de Browning Dry Bacon. Cuando tomaron un hermoso color, arrojaron una buena parte de la grasa líquida y agregar los chalotes en rodajas. Deje que Rissolate 5 minutos antes de incorporar castañas, manzanas y sidra. Ajuste sal y pimienta y cocine a fuego lento a fuego lento un cuarto de hora.

3. Drene el relleno antes de atacar el capón. Coloque el sensor de cocción en el centro del relleno y cierre la abertura con un cocinero.

4. Precaliente el horno a 240 ° C en el calor giratorio, verificando la temperatura con un termómetro adecuado. Cuando el horno está caliente, coloque el cocinero de las aves de corral y disminuya la temperatura del horno a 90ºC. Cocine 5 H 30, revisando la temperatura de la farsa que debe ser a 70 ° C

5. En aproximadamente 5 minutos antes de servir, coloque el horno a la posición de la parrilla y deje que la piel esté marrón durante unos minutos.

6. Si tiene el relleno y el caldo, piense en calentarlo y servirlo junto a la carne. ¡Buen apetito!

Sin respuestas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *