Vedella, llenties, formatge … Quant de proteïnes conté aquests aliments? El resultat és increïble

Comencem amb el començament. Quin és el paper de la proteïna al cos? SO JAMY, les proteïnes són pilars de la nostra salut. De fet, és en part gràcies a ells que el nostre cos és robust i ple d’energia. Consta de 21 aminoàcids (incloent 11 directament sintetitzats pel nostre cos), que són proporcionats per la dieta. S’estima que la quantitat requerida per dia de proteïnes de 0,83G per quilo de pes, és a dir, 50 g de proteïna al dia per a una persona prop de 60 quilograms. Aquestes són les xifres assessorades per les autoritats sanitàries, en particular per la NNNS (Programa Nacional de Salut de Nutrició). Però, quins són els aliments que hi contenen?

aliments rics en proteïnes

carn, per descomptat, així com els peixos. Per exemple, hi ha 22 g de proteïna en 100 g de bou, 31g en 100 g de tonyina, 23g en pollastre blanc 100g, 18g en 100g bacallà o encara 16g en 100 g d’ous (equivalent a dos ous). Però això no és tot. Les proteïnes també poden ser d’origen vegetal. En les ametlles 100g hi ha 21 g de proteïna, en 100 g de tofu hi ha 16 g, en 100 g d’espirulina hi ha 57 g, 18g en 100 g de Seitan i en 100g llenties, hi ha 25g.

vegetal o animal, Com triar i equilibrar la ingesta de proteïnes?

Ja sigui d’origen animal o vegetal, la qualitat de les proteïnes és la mateixa. L’única diferència, quan són d’origen animal, les proteïnes contenen directament els 9 aminoàcids essencials, mentre que sovint no té almenys un aminoàcid en proteïnes vegetals. Així que hem d’associar-los. El combo perfecte? La barreja de cereals (blat de moro, blat, arròs, ordi, civada, quinoa) i llegums (mongetes, mongetes, llenties o pèsols).

El cas de soja

Excepció feta amb La soia, que conté 8 dels 9 aminoàcids essencials i que és ric en proteïnes. La soja conté 34 g de proteïna per 100g. Els seus derivats com Tofu, Tempeh, proteïnes de soja texturades i discs vegetals són també bones fonts (entre 21 i 15 g per 100 g). Per no parlar de la beguda vegetal de soja.

Alguns exemples de combinacions

50 g de proteïna al dia per a una persona de 60 kg? Entrades fàcilment cobertes amb aquestes diferents combinacions proposades per exemple per la marca BJorg:

  • 100 g de pollastre blanc (23G)
  • 100 g de llenties cuites (25g)
  • 1 formatge blanc (8g)

o

  • 2 ous (16g)
  • 1 comptar amb pasta de tofu fumat gratinat (25g)
  • 1 farinetes amb farina de civada (11 g per a flocs de civada 40g i 20 cl beguda vegetal)

Per llegir també:

⋙ Proteïna, colesterol, cor … Quants ous podem menjar una setmana?

⋙ Font d’alimentació: menjar més proteïnes vegetals ajudaria a viure més temps

⋙ Dieta vegetariana: on trobar Proteïna en altres llocs de la carn?

No Responses

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *