Quines diferències entre Klamath, Spirulina i Chlolelle?

Parlem cada vegada més microalgues per a la dieta humana, però realment els coneixeu? Klamath, Spirulina, clor, quines són les diferències entre aquestes microalgues autoritzades al consum humà per AFSSA, i especialment per triar?

D'esquerra a dreta, Klamath - Chloles - Spirulines © XDR

En primer lloc, aquí teniu un resum de les característiques principals d’aquests grans aliments:

  • La chlolele és la més rica en clorofil·la (pigment) i, per tant, el millor per netejar els intestins, per curar les úlceres gàstriques, per a l’equilibri àcid-bàsic o per neutralitzar les toxines bacterianes. D’altra banda, no té una fitcociónina en absolut, el pigment de salut per excel·lència, que la comunitat científica està estudiant cada vegada més. De tota la biodiversitat existent al planeta, només les cianobacteria produeixen la clicococianina.
  • Klamath és una cianobacteria, igual que l’espirulina. Tenen una composició relativament a prop, tot i que Klamath és més ric en micro-nutrients. Malauradament, el seu preu és de 2 a 5 vegades més alt que el de l’espirulina, ja que només existeix en un lloc sobre el planeta en l’estat natural i no es conrea.
  • Spirulina, com acabem de dir, té una composició bastant similar a Klamath. D’altra banda, es troba en l’estat natural en més d’un centenar de regions del món, però el més important, es cultiva l’espirulina en diferents països, incloent-hi els EUA, la Xina, l’Índia i l’artesania a França, que dóna molt més raonable preu.

Aquí hi ha una breu descripció de les tres “microalgues” la comparació més propensa dels consumidors aspirants, i tothom a prendre la seva elecció!

Chloelle (Chlorella vulgaris)

Es tracta d’una alga microscòpica completa, color verd profund i de mesura només 5 micres (0,005 mm). Va aparèixer a la Terra fa uns 2.500 milions d’anys, es desenvolupa avui en les aigües d’aigua dolça de tot el món. El clor és Excepcionalment ric en clorofil·la, i el gruix de la seva membrana cel·lulòsica impedeix que els virus l’ataquen.

Martinus Willem Beijerinck

Descobriment del clor

Hem de descobrir al botànic i microbiòleg holandès, Martinus Willem Beijerinck, el 1890. Ràpidament els científics estan interessats i el microbiòleg Hardner Linder produeix una gran experiència en incorporació La microaloma en els aliments de les tropes alemanyes durant les dues grans guerres. Llavors és Japó, que en els anys 1955, l’utilitza per alimentar els militars i les escoles. Però en tots els casos la producció s’enfronta a un problema de mida, la indigestió de les algues a causa de la seva espessa membrana cel·lulòsica. Caldrà esperar fins als anys setanta per trobar un procés que, mitjançant l’explosió de la membrana, farà que el cloral sigui més digerit.
de totes maneres, fins i tot avui la seva digestibilitat està lluny d’arribar a la de Spirulina i Klamath.

Consum de clorelle

Es manté molt apreciat al Japó, país històric del seu consum. En els darrers anys de grans laboratoris i multinacionals internacionals els han estat estudiant com a biocombustible i, sobretot, per al biodièsel de segona generació.
El clor és molt ric en clorofil·la, de dues a tres vegades més que Spirulina. Això li permet actuar eficaçment en tot el sistema digestiu, des de la boca fins al recte: mal alè, curació de ferides gingival, així com úlceres gàstriques i duodenals, destrucció de candida albicans, reducció de gasos, àcids, fermentacions i hemorroides intestinals, Neutralització de toxines bacterianes (estafilocòcits d’or i colastridium perfrings inclosos). La clorofil·la també millora l’equilibri àcid-bàsic i estimula la producció d’hemoglobina i glòbuls vermells. Per tant, és un interessant anti-anèmic.
El clor conté una paleta de micro-nutriment àmplia, gairebé tan rica com l’espirulina. Malauradament, són menys ràpidament assimilats pel cos a causa d’una digestibilitat més difícil. El seu segon punt negatiu no és contenir la ficocianina, el pigment de salut de l’excel·lència la llista de beneficis s’enriqueix amb cada nou estudi científic.
chloelle és pols, pastilles o càpsules. El preu de compra és d’entre 8 i 30 € 100 g.

Klamath (Aphanizomenon Flos-Aqua, AFA)

Lake Klamath - Oregon © XDR

El Klamath és una cianobacteria com l’espirulina, amb propietats similars, però a un preu molt més elevat. De fet, només existeix en un sol llac al món, el llac Klamath a Oregon, i no es conrea a cap altre lloc.

Xef Klamath a prop del llac

El 1826, el llac és descobert per Peter Skeen Ogden , un explorador i un trapper canadenc que treballa per a la companyia Hudson Bay, fundada a Londres el 1670 (aquesta és una de les empreses més antigues del món encara activa). Descobreix tres tribus que viuen al voltant del llac, Yahootskins, Modocs i Klamaths. Ogden escriure un llibre “trets de la vida i el caràcter dels indis americans, per un comerç de pell”.

El 1975, Daryl i Marta Kollman comencen a conrear el clor i l’espirulina a la ciutat de Bosque a New Mèxic. Com a professor, Daryl va dir: “Sabia que la concentració és un requisit previ per a l’aprenentatge i que els nens falten cada vegada més. Si volgués tenir èxit amb la meva classe, calia fer alguna cosa per millorar la dieta del nen “.

Producció de klamath

És amb això en compte que la parella comença la cultura microalgal . El fet és transmès pels mitjans de comunicació, i el 1976, un advocat de la ciutat de Klamath Falls, Anthony Giacomini, contactes Daryl Kollman per fer-li saber que el llac Klamath està ple d’algues verdes. Després d’analitzar una mostra i va provar aquesta microalga, Daryl arriba a Klamath Falls i creada el 1982 amb el seu germà Victor una estructura operativa del Klamath.
Avui cinc grans empreses recullen Klamath (Klamath Algae Products, Klamaty Valley Botanicals, Desert Lake Technology , Salut de Simplexitat i Klamath Blue Green). Per tant, no hi ha producció artesanal de Klamath.

barra de collita de klamath © xdr

Cal assenyalar que un informe de novembre de 2017 d’Anses (Agència Nacional d’Aliments Salut, Medi Ambient i Medi Ambient i de Treball), notes a Un major risc de toxicitat de cianotoxina, sobre el Klamath que a Spirulina: “La majoria dels productes que contenen exclusivament espirulina (Arthrospira SPP) i han estat objecte d’estudis de contaminació. De nivell preocupant de cianotoxines, a diferència d’altres cianobacteris (Aphanizomenon Flos-Aquae). ”

Es troba en pols, tauletes o càpsules. El preu de compra és d’entre 27 i 80 € 100 g (segons la marca i la quantitat).

a continuació trobareu Un gràfic comparatiu, per prendre acuradament perquè per exemple per a Spirulina hem trobat alguns errors, corregits en vermell. No ser especialista en Klamath, ni Chlorelle, no podíem NS certifica les seves dades.

composicions de la microalgae principal

Spirulina (artrospira platensis)

No ho parlarem aquí, ja que es dedica tot el nostre lloc. Mireu la nostra pàgina de Spirulina per obtenir una idea.

Finalment, es permet una quarta microalga per AFSSA al consum humà a França, és l’odontella Aurita. Aquí hi ha una mica més informació

The Odontella Aurita

Carl Adolph agardh

Aquesta és l’única de les quatre micro-algues d’origen marí. Es desenvolupa en molts països costaners, incloent França (Sena-Marítima, Morbihan i Charente-Maritime). De devem la seva classificació des de 1832 fins al botànic suec i matemàtic Carl Adolfo Agardh. A diferència d’altres microalgues, és conegut pel seu contingut a Omega 3, manganès i silici. Però aquest és el seu únic avantatge (comparatiu aquí). Com a clor, no és una cianobacteria i, per tant, no conté la ficocianina. El seu preu és d’uns 80 € 100 g.

Es nota la interessant iniciativa de la nova empresa francesa Odontella, que comercialitzarà el mercat 2018 un salmó 100% vegetal, amb la microalga Odontella Aurita. El preu anunciat és al voltant de 50 € kg.

No Responses

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *