Multils sencers Fabrils de blat de careig


Preparació

Pas 1

En un bol petit, dissoleu 3 cdas. sucre en 1/2 tassa d’aigua tèbia. Espolvorear un suport de llevat tradicional. Sortiu de la inflor del doble i espereu que aquesta barreja sigui escuma abans d’incorporar-la a la recepta.

Pas 2

Mentrestant, barrejar-se en el bol de mescla amb el mesclador amb Crochet de pasta de pastat 400 g, farina blanca de 150 g de farina de blat sencer, 1/8 tassa de llavors de gira-sol cru, 1 cullerada. Taula de llavors de rosella, 2 cdas. Taula de llavors de Carvi, 3 c. Taula de llavors de lli d’or, 2 cdas. Taula de llavors de sèsam i 1/8 Copa de flaca de civada.

Pas 3

En un bol més petit, barrejar 1 tassa + 2 cdas. Taula d’aigua calenta, 1 cullerada. Oli d’oliva o canola i 1 cullerada. Te de sal. Dissoldre la sal.

Pas 4

En el mesclador que conté la barreja de farina i les llavors, afegiu la barreja de llevat, així com la barreja d’aigua, sal i d ‘oli en un sol tret . Deixeu que el mesclador funcioni una dotzena de minuts a baixa velocitat, a la velocitat mitjana. Traieu el mesclador del mesclador i traieu una dotzena de minuts en un taulell gruixut.

Pas 5

Traieu la massa en un recipient de greix cobert amb un drap net i deixeu reposar una hora El forn amb la llum.

Pas 6

Després d’una hora, configurant un gran púding i separeu-lo en 12 parts iguals. Formar bagels tenint en compte que augmentaran i que han de mantenir un forat bastant gran al centre. Col·loqueu-vos en una placa greixada, cobreixi amb un drap net i deixeu pujar a 20 minuts a la llum de la llum del forn.

Pas 7

Preparar una gran caldera d’aigua bullint amb 1 c. Taula de melassa. Puja suaument els bagels un minut a cada costat. Manegeu-los amb un skimmer pla i deixeu-los drenar uns minuts en paper encerat.

Pas 8

Transfereix els bagels escalfats i drenats en una placa greixada i esquitxades de semolina. Afegeix a la part superior de diversosgels de llavors, depenent del gust.

Pas 9

Cook molt calent, a 480 ° C (250 ° C), de 10 a 12 minuts. Fresc en una graella i sabor.

Nota (s) de l’autor:

Aquesta recepta està inspirada en diverses proves fetes per aconseguir un bagel pel meu gust! Podeu afegir fàcilment les llavors que preferiu.

No Responses

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *