Gelat amb llet d’ametlles i xocolata fosca

Perfecte per a unes postres lleugeres, després d’un menjar de festa abundant, aquí hi ha un gelat amb llet d’ametlla i xocolata negra trencada.

Ingredients

per a 4 persones:

1 Tablet gruixuda xocolata fosc

50 cl de llet fresca sencera

25 cl de llet d’ametlles (botigues de BIOS)

5 rovells d’ou

90 g de sucre en pols

75 g de massa d Almond Almond Almond (botigues BIOS )

2 vainilla bosses de sucre

Amer extracte d’ametlla

Preparació: 30 min

Cocció: 10 min

espera: 12h

Preparació

Pas 1

Whip els rovells d’ou amb el sucre en pols de sucre i la vainilla. Aboqui la llet bullint. Invertir en la paella i espessir a foc lent, remenant constantment fins que els abastos crema anglesa 83 ° C.

Pas 2

Escalfar la llet d’ametlles a foc lent amb pasta d’ametlles fins que és desfet. Barrejar amb la crema anglesa i 2 gotes d’ametlla amarga. Llibre 12 h a la nevera.

Pas 3

El dia següent, prendre en gel (uns 20 minuts). Toqueu la llesca de la barra de xocolata amb un ganivet d’estalvi per obtenir 4 cdas. Sopa de xips. Abocar a la roda de sorbeta per la xemeneia de la tapa.

Pas 4

Quan es pren el gel, reserveu-lo al congelador fins a l’hora del servei. Ella és més suau i esponjosa el mateix dia

Per Valérie Bestel

Per llegir també :.

Montelimar Torrons gel

torró gelat, pera Pera amb crema de grosella negra

El millor dels nostres pastissos creatius

No Responses

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *