filets fregits en xinès

filets fregits en xinès

per a 2 o 3 persones.
Preparació: 25 min, a excepció del marinatge de la carn. Temps de cocció: 15 min.
filets fregits en xinès: ingredients
400 g Filet de vedella
Oucilleur amb sopa de midó
2lans d’ous
per a la marinada
1 cibulle amb verd (o 2 escalunyes)
2 rodanxes de gingebre fresc (o 1 alls de clau)
2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de vermut blanc (o cognac)
5 pebre pebre 5 g de llevat químic ( opcional)
per a salsa
4 cullerades de salsa de soja
1 cullerada de salsa de tomàquet
1 culleradetes de sucre
1/2 culleradeta de peesame (opcional)
1 cullerada de midó
1/2 Copa de brou (o aigua)
Filets fregits en xinès: preparació
1 / Talla la carn “contra el gra” a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
2 / Toqueu les rodanxes de vedella amb un martell de cuina o amb la part inferior d’un gerro de vidre sòlid a prim. A continuació, poseu-los en un bol d’amanida.
3 / Piqueu el gingebre i sumant la celebració. Barrejar íntimament en un bol tots els elements de la marinada.
4 / Abocar els ingredients del recipient de la carn i deixar que el mariner 1 o 2 hores torni de tant en tant.
5 / Escórrer les rodanxes de carn i assecar-les amb tovalloles de paper. Llençar la marinada. Esbandiu la bol d’amanida i netegeu-la. Substituïu la carn a la bol d’amanida.
6 / barrejar en una tassa de les clares de midó i d’ou. Aboqui la barreja a les rodanxes de vedella per recobrir-les.
7 / barrejar en una cassola petita Tots els elements de la salsa.
filets fregits en xinès: cuinar a 1 / portar la salsa lentament a bullir i després cuinar a foc lent 2 min. A continuació, seguiu esperant càlid.
2 / Heate escalfat en foc modificat en un repartiment Stovel 1 litre d’oli de cacauet fins a 180 º C. Fregiu la carn de boví a l’oli, 4 o 5 rodanxes a la vegada, durant uns 2 minuts. Deixeu més endavant drenar-se en paper absorbent.
3 / Per servir, organitzeu les rodanxes de la carn de patates fregides en un plat i aboqueu la salsa calenta. Guarnir amb julivert, crostons i / o xips de gambes (veure al lloc: descripció d’alguns productes exòtics) (opcional).

Suggeriment d’articles per a vostè:

No Responses

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *