Champagne, el vi ideal per celebrar el Nadal

Què beure com a aperitiu al Nadal i per a Sant Sylvestre? Sembla que la pregunta ni tan sols es pregunta. Champagne, és clar! Però, quina? I com? T’ajudem a entendre i triar el seu xampany per a les vacances: cru, blanc blanc, negre o blanc dolç: que és adequat per a quina ocasió? I per què no aprofitar aquest any per trencar els codis? La nova tendència de les receptes de còctels de Nadal basada en xampany pot sorprendre als vostres convidats. Hi ha moltes receptes i hem seleccionat el més adequat per a vosaltres. I, finalment, si el xampany és rei a les taules de vacances, també és una oportunitat per considerar altres vins efervescents francesos que tenen tant per oferir: cremes.

Quin xampany tria per Nadal?

Com podeu saber, un xampany es completa amb un líquid de dosificació després del degollament. El contingut de sucre d’aquesta dosi defineix el tipus de xampany que s’obtindrà. Per saber com seleccionar el xampany per Nadal, serà necessari determinar el seu lloc en el menjar segons el seu èxit:

● El xampany natural de la naturalesa o extra brut: cap dosificació a una lleugera dosificació. Aquests xampanys busquen apropar-se al seu terrer i sabors de la varietat de raïm. Es degusten com a aperitiu amb menjar iodelat (ostres, marisc) i fins i tot poden ser aptes per a plats principals i, en particular, en salses;

● xampany brut: dosificació mitjana. El xampany brut és un valor segur, i normalment representa la signatura d’un domini. Aquests xampanys són les estrelles de l’aperitiu;

● El xampany sec i sec està començant a ser més dolç i anirà molt bé amb les teves safates de formatge fresc;

● I finalment, el xampany semi-sec de suau serà especialment adequat per a les postres, per la seva alta concentració de sucre.

Per a acords gastronòmics, els xampanys blancs blancs (100% chardonnay) o blancs blancs (100% pinot) seran furia. White White Són perfectes amb foie gras fregit, i blanc negre amb plats de joc o de bolets.

còctel de xampany

Un nou tipus d’aperitiu de begudes per al Nadal Despertat recentment creativitat: còctels basats en xampany. Una manera de construir la tradició del xampany, mentre es renova.

● La sopa de xampany tradicional de Nadal, també coneguda com a sopa de xampany és un còctel de recepció especialment adequat per a les vacances finals

any. Està dissenyat amb xampany i aigua escumosa a la qual s’afegeixen calç i sucre de canya;

● El kir imperial, conegut al voltant del dia de Sant Valentí, consisteix en una barreja de xampany i crema de gerds en la qual es submergeixen totes les gerds. Què millor còctel per acompanyar un registre de Nadal amb fruits vermells? ;

● La perla negra i el seu sabor exquisit, obtingut per l’aliança d’un xampany als sabors del cognac i del licor de cafè, faran les delícies dels sustents brots dels vostres convidats; ● o, finalment, les mimosas tradicionals i el spritz que es poden revisitar per a les vacances. Per què no substituir l’aperol de Spritz amb Campari per donar-li un vermell proper al Nadal? Per descomptat, per quedar-se en una base de xampany, caldrà triar un xampany o un cremant amb notes afruitats per apropar-se al perfil d’un Prosecco.

xampany o crémant?

Coneixes la diferència entre un xampany i un creatiu? Els xampanys es fabriquen segons el mètode Champenoise i cremant segons el mètode tradicional. La diferència ? No hi ha cap ! Els mètodes són realment els mateixos. Una excepció: un xampany ha d’haver tingut un mínim de 12 mesos en funció de les regles de l’AOC, mentre que els creadors tenen normes menys estrictes. Una particularitat que dóna als vins de xampany una típica signatura aromàtica sobre les aromes relacionades amb aquest llarg contacte amb la galeta (biscuit, brioix, etc.).

La diferència real entre xampanys i cremes prové del raïm utilitzat i els seus sòls. Els negres Pinot i Chardonnay de la regió de Champagne abandonen el seu lloc al Chenin blanc, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc i tantes altres varietats a través de les diferents regions de França que produeixen cremes. Les cremes obren de nou l’horitzó, generalment més sobre aromes de varietats de raïm afruitat que els xampanys.

Si l’elecció d’un xampany és una opció que garanteixi el respecte estricte de les regles de l’AOC, en cap cas és l’única o la millor opció. Hi ha Nuggets a Champagne tant com a Crémant, sempre que trieu un enòleg apassionat que produeixi vins de qualitat.Les cremes ofereixen un valor molt interessant per diners.

No Responses

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *