caramel de formatge amb mantega salada final!

Nova recepta de pastís de formatge Ultra Gourmet: caramel de pastís de formatge amb mantega salada! És una bogeria, heu de provar-ho absolutament! Aquesta recepta farà unes postres, pots ser segur i segur;)

La recepta en vídeo és aquí: pastís de formatge al caramel en vídeo.

caramel de formatge
Aquest caramel de pastís de formatge és només una bomba atòmica! Per dir-vos, cap de les meves filles li agrada el pastís de formatge. I encara! 2 Succumbed i festes amb 🙂 El tercer, irreductible, no volia tastar.

Aquest pastís de formatge està compost per una base cruixent amb bretó de bretó, una coramel de mantega amb salada cremosa La capa, un aparell de pastisseria de vainilla i cobert amb una salsa de caramel amb mantega de sal.

Cheesecake caramel recepta

Les galetes i el lloc de l’empresa proposat per fer una recepta amb els seus bretons Pucks Brets Butter. Per quedar-se a Bretanya, immediatament vaig pensar en caramel amb mantega salada. Necessitava alguna cosa entre els dos, i vaig pensar que un pastís de formatge seria ideal. Tenia raó 🙂

Podeu trobar les galetes de breton plet en línia, són delicioses i ben cruixents

La recepta és fàcil, es trigarà a seguir El meu consell per a la preparació del caramel amb mantega de sal.

Podeu mantenir aquest pastís de formatge a la nevera 3 o 4 dies sense cap problema.

Per a aquesta recepta, he utilitzat un motlle articulat de 20 cm. També podeu utilitzar un cercle de pastisseria de 20 cm. Si no teniu un motlle perdut, serà necessari faltir de paper de cocció, però la representació final serà menys bonica perquè deixarà les marques.

CAPEAKE INATPUT CARAMEL

Per a la presentació d’aquesta recepta, vaig inspirar en la recepta de la recepta Bloc de Life Love and Sugar. És un blogger nord-americà que estimo, i per fer pastissos que confio 100% americans!

altres receptes de pastisseria?

  • pastís de formatge de llimona sense cuinar (és una bogeria)
  • Cheesecake Chocolake
  • Castella de formatge vegà Coco
  • pastís de formatge especuloos
  • pastís de formatge pistatxio
  • el sernik (pastís de formatge polonès)
Infos Recepta: Peces: 10/12
Preparació: 30 mn Cuina: 1 hora 10
Total: 1 h 40

Materials necessaris:

  • Pastisseria robot
  • o fuet elèctric
  • Motlle articulat de 20 cm
  • espàtula
  • mesclador

Trobareu tot el meu material recomanat aquí.

Ingredients per a un pastís de formatge Caramel de 10 a 12 persones:

Salat Butter Caramel:

  • 250 g de sucre en pols
  • unes gotes de suc de llimona
  • 125 ml de crema líquida
  • 3 pinxes de flors de sal
  • 70 g de mantega de sal
  • 30 g de farina

Base en cookies:

  • 300 g bretó Pucks
  • 75 g de mantega
  • UL> Cheesecake Retall:

    • 450 g de Filadèlfia (es pot prendre un altre formatge fresc com el mascarpone o sant môre, però l’avís de l’Holy Môre té un sabor més salat. )
    • 80 g de sucre en pols
    • 3 ous
    • 150 g de formatge blanc (vaig prendre del 3,7% de greix, també es pot prendre crema fresca)
    • 1 culleradeta d’extracte de vainilla líquida

preparació:

La recepta de vídeo és aquí:

Caramel amb mantega salada

Col·loqueu el sucre en una cassola amb unes gotes de suc de llimona. La llimona evitarà que el sucre cristal·litzi, però puguem fer-ho.
cuinar sense tocar res, fins que el sucre comenci a fondre.
Tan aviat com un lloc de sucre comença a mullar-se, plantar una cullera de fusta i formeu petits cercles per estendre aquest punt humit.
Petit a poc, el sucre enfosquirà i es convertirà en caramel. Deixeu cuinar fins que arribi al color desitjat (som uns 150 ° C, així que no tocem especialment!).

“Escalfeu la crema de líquid i afegiu-hi el calent caramel. A l’atenció, la diferència de temperatura pot causar projeccions! De la mateixa manera, si la crema no està prou calenta, es refredarà el caramel i crearà peces dures. Serà necessari trencar-los amb la cullera de fusta (o treure’ls si són massa grans, però quan es refredarà el caramel).
Puja la temperatura fins que la crema s’incorpori perfectament al caramel. atraure el foc.
afegir la mantega freda en trossos i la flor de sal.

Mix.
Reserva uns 50 g per glaçament.
abocar la farina a la resta del caramel. Això permetrà espessir-lo i que no fa bombolles sota l’ompliment durant la cuina.

base de biscusi

fondre la mantega. Col·loqueu el bretó triturat i la mantega fosa en un mesclador. Barrejar Difon la barreja en un motlle de frontisses de 20 cm. Us aconsello que poseu paper Sulfu al fons. Tash bé amb la part posterior d’una cullerada.
Per a les vores, toqueu les galetes amb un got per fer-les pujar.

abocar el caramel que conté la farina en aquesta base de galetes.
Col·loqueu el congelador el temps de preparar la suite (a la nevera, però al congelador seria millor) .

pastís de formatge de vainilla

preescalfar el Forn a 160 ° C. Vaig posar 1/2 litre d’aigua a la meva cristesa per tenir una cuina millor.
Bloqueig de la Filadèlfia i el sucre en pols. Afegiu els ous un a un, barrejant-los entre cada addició. Us aconsello que es barregi a velocitat baixa o mitjana, per no incorporar massa aire. És l’aire que arrisca a Cracken el pastís de formatge a la cuina.

llavors afegir el blanc Formatge i fuets de nou.
Finalment, afegiu l’extracte de vainilla i la barreja líquid.
aboqueu-ho tot a la base de Bescover. Sigues generós! Si la guarnició forma una cúpula, és perfecte 🙂

coure 1 h10 mn. Al final de la cuina, el pastís de formatge ha de ser fins i tot una mica de tremolor. Deixeu refredar al forn.

Poseu-lo a la nevera almenys 2 hores. Tota la nit és ideal.

Deco

Abans de servir, escalfeu el caramel amb mantega salada que quedava per liquar. Aboqui-lo a la part superior del formatge.
Com fer un caramel de formatge
j ‘Després es va enfonsar un bretó palet al formà pastisseria per acabar la decoració. Estem realment al màxim de la cobdícia!
Cuina de caramel de formatge de formatge

Va ser tan bo !! Crec que podria alimentar-me exclusivament d’aquest caramel de pastís de formatge amb mantega salada de tota la vida …

caramel de formatge a salat Butter

Trobeu aquí totes les meves receptes de pastisseria.
Article escrit en col·laboració amb galetes i empresa.
Christelle

No Responses

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *