Aquests escriptors gastronòmics

Les nostres dones il·lustres i homes de lletres també podrien ser gourmet i gourmets, que no dubten a passar darrere dels seus forns per febre les seves taules. Hem trobat per a vosaltres algunes de les receptes fetitxes d’aquestes plomes epicures … proveu-les i deixeu-nos compartir el resultat!

literatura gastronòmica

© Fotolia / Comucgero Silvana

La margarida de margarida sopa

Sabíeu que Marguerite Duras era una estufa excel·lent? Aquest cervell és estimat de complir la felicitat de la cuina i la recepció. I per tenir cura de la custòdia del seu gran edifici de Neauphle-Le-Château, als yvelines. “Un Neauphle, sovint, estava cuinant a principis de la tarda. Va succeir quan la gent no hi era, estaven treballant o caminant amb les basses d’Holanda, o que dormien a les habitacions. Llavors vaig tenir tot el terreny pis de la casa i el parc. Va ser en aquests moments de la meva vida que vaig veure clarament que els estimava i que volia el seu bé. El tipus de silenci que va seguir la seva sortida la tinc a la memòria. En aquest silenci era Igual que tornar al mar. Va ser una felicitat i un estat d’abandonament molt precís a un pensament en la fabricació, era una manera de pensar o no pensar, potser, no és lluny, i ja, escriure “ella diu.

A la cuina de Marguerite, publicada després de la seva mort pel seu fill Jean Mascolo, detalla la preparació dels seus plats preferits: la sopa de porro, la patata, la melmelada de les taronges amarges. Puriste deplorarà que no li importa sobre quantitats i Una precisió matemàtica que generalment busquem cuinar … Altres es faran delectar i aprendran que la clau per tenir èxit una sopa amb porros és cuinar vint minuts i no dues hores! ” La sopa de porro. Es creu que saben fer-ho, sembla tan senzill, i massa sovint és implantat. Ha de patir entre quinze i vint minuts i no dues hores: totes les dones franceses cuinen verdures i sopes … “

La seva recepta de sopa amb porros:

DURAS Daisy Daisy Leant Leant Soup

Ingredients (per a 6 persones): 1 kg de patates, 2 porros, 40 g de mantega dolça o 1 cullera de crema fresca, gran sal marina, molí Pebre

Pelar les patates, rentar-les, tallar-les en trossos petits. Prepareu els porros, traieu les arrels, tingueu-les i netegeu-les sota aigua freda i picar-les finament.
en un Casserola, aboqui 1,5 L d’aigua, sal i posa les patates. Quan l’aigua arriba a bullir, afegir els porros, cobrir i cuinar 20 mn.
Rectificar el condiment, afegir la mantega o la crema, depenent del vostre gust, un molí de pebre Torres i serveixen immediatament, acompanyats de crostons a la graella.

La polla a Barbouill E de George Sand

George Sand era també una veritable corda blava. En el seu Chateau de Nohant, Musset, Chopin, Dumas Fill, Balzac, Delacroix, Liszt, Flaubert tenien els seus hàbits, a qui va destacar una cuina senzilla i saborosa, plats tradicionals i autèntics, de productes de Berrichons. Va apreciar entre tota la polla a Barbouille. Preparat cuinant un gall d’un any de ceba a rodanxes i algunes rentadores de pastanaga, aquesta recepta té una salsa original feta amb la sang de les aus de núvia en midó. Avui en dia, aquesta recepta és perfecta quan les aus de Berrichonne solen acudir al pollastre negre de baies. Carrera creada el 1912 però va desaparèixer després de la guerra, va tornar al capdavant de l’escena el 1975 gràcies a la investigació d’un apassionat.

Els seus teixits de recepta de gall de gall

Barboune polla

Crèdit fotogràfic: Le-Petit-Berrichon om

Ingredients (per a 4 persones): un bell oli de cacauet, farina, algunes cebes a rodanxes, algunes rentadores de pastanaga, antic conyac flambé, una bona beaujolais, farigola, llorer, un toc d’all, 250 g de bolets pica

Feu una bella polla d’un any. Recollir la sang. Tallar-lo amb belles porcions. Fer-ho bé a l’oli de cacauet. Afegiu una mica de farina, continueu marró de manera que la farina sigui rossa. Afegiu algunes cebes a rodanxes i algunes rentadores de pastanaga. Espolvorear abundantment d’un antic conyac, Flamber. Deglull amb un bon beaujolais i mig brou (fallit, aigua). Afegiu farigola, llorer, una punta d’all. Cobreixi i cuini suaument. D’altra banda, en una cassola, a Braise 15 cebes petites amb una mica de sucre.Quan aquests són or daurats, afegiu una mica de cansalada a trossos i cuites amb antelació i 250 g de bolets a rodanxes. Bé, sua la paella sencera i coberta. Enllaç: Prendre la sang, afegir midó a una mica d’aigua i barrejar-ho tot a cuinar el gall.

Galbura Gasconne de Théophile Gautier

Theophile Gautier no era només l’escriptor llogat per Baudelaire Per al seu estil d’una “precisió que es delecta, que sorprèn, i que està pensant en miracles produïts en el joc per una profunda ciència matemàtica”. Dandy en guerra contra les convencions, no era una boca menys fina, fascinat tant per Rabelais com per les orgies i els banquets antics (nombre de les seves novel·les i notícies diran). Sens dubte, revolucionari (almenys en la literatura), però el ganivet i la forquilla a mà. “Jo, al matí, va dir: el que em desperta és que jo somio tinc gana. La carn em aixeca”. Lògicament, no va rehabilitar els professors per als seus convidats. Alguns dels seus plats, el risotto de Milanese, en particular, havien adquirit una autèntica celebritat a París artística. Fins i tot els germans Goncourt, per les quals sempre es comprometen de les titulacions, ho van reconèixer de bon grat. Amics, bons plaers terrestres, truculents, amateurs terrestres, autor de la novel·la de la mòmia, que es va glorificar per mantenir la seva força de Samson gràcies al vi de Bordeus, a la salutació i manipulació de les peses, estimava els plats gallois roborius.

La seva recepta de Galbide Garbon:

Theophil Gautier Galbure Gasconne

Ingredients (per a 8 persones): 1 Col, 8 patates, 8 pastanagues, 2 naps, 2 porros, faves blanques de 300 g, 2 cebes de piqué amb un clau, 4 dents d’all, un ram Garni (farigola, julivert, llorer). Diverses carns en proporció, depenent del sabor i apetit: taló de pernil, porc sec, gizzard, cuixes d’ànec confit.

El dia anterior: submergiu les mongetes blanques tan necessàries.

el El mateix dia: posa, en una gran cassola plena d’aigua, la col detallada de llistons gruixuts, les altres verdures pelades i tallades aproximadament i el ram adornat. Sal, pebre lleugerament. Afegiu peces de carn, així com greixos de gallina.

Porta a ebullició. Feu que torneu a foc lent durant 1 hora. Al final de la cuina, traieu el ram de flors, les carns desossades i els talleu a trossos abans de tornar-los a la cassola.

Servir amb rodanxes fines de pa de país saturat.

… I el del Gascó Miasson, un pastís tradicional també nutritiu!

Batre 150 g de sucre en pols, 3 ous sencers i 1 culleradeta de flor de taronja fins a obtenir una barreja escumosa.

Afegeix una farina de millet de 150 g – o, fallint-la, blat de moro – i 1/2 l de llet. Barrejar Abocar en un motlle de pastís de mantega.

posa 35 mn sobre el forn preescalfat a 160 º C.

La paella d’arròs a la burgesa d’Alexander Dumas

Alexandre Dumas, el Papa d’escriptors gastronòmics, era un nét del nét. Així es va iniciar a la cuina, i va inventar per exemple el pollastre amb la corda i el cargol de tres pisos, on es rostit, d’un sol moviment, una oca, sis cossos i una dotzena de guatlla, el greix i el suc de el primer enriquidor dels segons que enriqueixen el tercer. Cuinar l’emèrit, apassiona tota la seva vida per la gastronomia. Fins i tot va escriure un gran diccionari de cuina (escrit “en un moment de relaxació” i va acabar uns mesos abans de la seva mort i va publicar dos anys més tard) les receptes de les quals no són clares però terriblement aperitius!

La seva recepta de cassola d’arròs Amb el burgès:

Braise una peça de carn cuita, drenada, la fes, cobreixi l’arròs cruixent amb cansalada, forma una massa rodona i posada al forn, de manera que l’escorça estigui ben formada, i servir sec. Arròs a la reina. Piqueu els blancs amb dos bolets amb bolets, cuineu, pila, dilata; Passareu aquest puré amb Béchamel treballat des de consumidor aus de corral fins a bolets de gasolina, amb estams blancs i poseu-la en un bain-marie perquè es faci gairebé bullint sense bullir; A continuació, aboqueu-lo a la vostra paella d’arròs; Col·loqueu-vos en una corona i per servir de tapa, sis ous frescos escalfats amb aigua bullint amb sal i mig litre de vinagre, col·loqueu-los a través de cada ou un filet bonic amb pollastres al Conti. Amaga el centre dels ous amb una mica de beixamel, gel lleugerament i servir.

… i la de la coca de Madeleine (avantpassat de les nostres madeleines contemporànies):

Dumas Madeleine

Recepta amb les unitats de mesura de l’època, avui oblidat dels nostres moderns llibres de receptes …Un exercici real de càlcul mental!

Cas deu ous de la qual separeu els blancs i els grocs; Batre els rovells amb tres quartes parts de sucre en pols, un pessic de llima picada i una mica de sal fina; Afegir un llibre mig de farina fina i barrejar bé; Incorporar un bon tros de mantega fina clarificada en aquesta composició; Afegiu sis clares d’ou batut i acabeu la massa; Beus llavors petits musclos amb la madeleina, ompliu-los d’aquesta massa i cuinar-los amb un forn suau i servir.

cracker de colette

colette, La grande, el sage colette va escriure: ” El veritable gourmet és el que depila una beca de mantega com amb una llagosta a la graella, si la mantega està bé i el pa ben petri “. Si sovint ha evocat els vins que té autobús i estimat, mai els va dedicar a un llibre sencer. És una pena, perquè després de Baudelaire cap escriptor va parlar amb tanta precisió i el plaer de gaudir i de la làmina. Colette va tenir la passió del vi. A partir dels 3 anys, explica la llegenda, una copa de Frontignan la va llançar a l’èxtasi. “Sol de sol, xoc voluptuós, il·luminació de nous paladars”. La seva mare, Sido, va iniciar l’adolescent a les prestigioses denominacions. “Vaig tenir Chateau-Larose, Chapeau-Lafite, Chambertin i Corton que havia escapat a 70 als prussians. La mare es va embarcar a l’ampolla va començar i contemplava a les galtes la glòria de les brutes franceses”. Amb els seus marits, amants i amants, descobreix cada vegada nous plaers de solters. Champagnes, Bordeus, Vi de Jura i Provença, Rosat de Saint-Tropez, Beaujolais, Jurançon, i fins i tot un modest modest vermell “difícil de boca com un jurament”. “Mouère, fang, cap!” Ella afirma: “Estem en ple goncourt. Però no tinc gota de beure per donar-me la força per llegir – i coronar” … la seva literatura deixa un lloc ideal per menjar el plaer de la cara. Real apassionat de la cuina, els sabors i les aromes, també va deixar escrits sensuals darrere dels moments de cuina que vivia i l’ambient de les estufes.

La seva recepta de cracker (variant dels escorxadors, pastisseria medieval, que encara es troben a Vendée):

cracker

Ingredients per a trenta crackers: 250 g de farina, 125 g de mantega, 1 pessic de sal, 15 cl de llet, 30 g de sucre, un ou sencer, un rovell d’ou (+ una segona a les galetes marrons)

Amassar tots els ingredients fins que s’obtingui una bola molt homogènia i flexible. Deixeu-la a temperatura ambient durant 2 hores cobrint una bugaderia i després es va estendre en un taulell de tirada de ratlles en una reducció d’uns 1 cm de gruix. Detalleu les corretges de 2 cm d’ample i 12 cm de llarg. Allotjar aquests carrils en forma de budín i després lligar-los individualment. Organitzeu els crackers en una placa anti-adhesiva i els raspalleu amb un raspall de rovell d’ou. Posa el forn precalentat. 7 durant trenta minuts. Fora del forn Espolvorear amb sucre i gaudir sense esperar

Pastís de xocolata Roald Dahl

Un element és omnipresent a les novel·les de Roald Dahl: menjar en general, i més precisament els dolços. Es va descriure com un gran gourmet recordant la confiteria de la seva infància. Per descomptat, a la famosa Charlie and Chocolate, la xocolata és un dels protagonistes de la història. En James i el gran préssec, la pesca, creuant la ciutat, arriba a una fàbrica de pastisseria: “Immediatament, un torrent de xocolata fos, molt càlida de nou, sorgida pels Breches. Després d’un minut, la massa untuosa i morena havia envaït tot Carrers del poble, les cases, les botigues i els jardins. Els nens caminaven en el despertar de la xocolata fosa que van arribar als genolls, alguns van intentar nedar, per no parlar en empassar, enormes glops. La boca plena, la boca Figura bessona, van cridar d’alegria “. L’esposa de Felicity reuneix els plats “deliciosament terribles” del seu difunt marit en un llibre de receptes: les receptes irresistibles de Roald Dahl.

pastís de xocolata Bruce a Matilda:

Pastís de xocolata Matilda

© jonathan boulton – delish.com

Ingredients: 450 g de xocolata, 120 g de mantega, 130 g de sucre, 32 g de farina, 6 ous, blanc i groc separats, 230 ml de crema de líquid sencera

Precalienteu el forn a 180 º i mantega un motlle. Fondre la meitat de la xocolata i la mantega. Poseu-ho tot en un bol d’amanida i afegiu-hi sucre, farina i rovells lleugers. Batre els blancs de la neu i incorporeu-los a poc a poc. Poseu la barreja al motlle i cuini durant 35 minuts.Per frenar, fondre la resta de la xocolata amb la crema sobre calor baixa. Fresc i estès al pastís. I sobretot no menjar-ho tot sol.

El famós riu Willy Wonka Chocolate que costa Augustus Gloop:

Ingredients: 100 g de xocolata de llet, 100 ml de llet, alguns malví, una cullerada De Nutella, una barra de xocolata

Sobreescriu la barra de xocolata sempre en els seus envasos amb un corró amb pastisseria. Fondre les molles en un bol de microones a poc a poc afegint llet. Batre la barreja i posa una tassa. Per a més cobdiciosos, afegiu-hi marshmallows i nutella.

En 1935, mentre que vivia a l’hotel 511 a l’Hotel Ambos Mundosà la havana, Hemingway, famós per les seves begudes excedents, ha contribuït amb trenta personalitats de l’època A la redacció d’una col·lecció de receptes de còctels (se li dóna la paternitat de Daïquiri). Va morir a la tarda una d’aquestes begudes. Va batejar el còctel com una de les seves obres publicades el 1932, sobre el tema de Tauromachy, por, coratge, vida i mort. Hemingway va aconsellar beure tres o cinc gots lentament, per arribar a l’efecte de la mort es va sentir a la calor de la tarda d’un estiu tropical.

Ingredients: flauta de xampany, 1/4 absenta, 3/4 xampany

En una flauta de xampany, aboqui 1/4 de l’absenta, afegiu 3/4 xampany brillant fins que la barreja arribi al nivell làctic adequat. L’absenta es pot afegir a la flauta després del xampany, alguns absinthes suraran a la xampany durant un curt període de temps i després es barregen amb un efecte visual sorprenent.

El paviment de vedella i l’hamburguesa de Hemingway

Aquest plat va ser un dels favorits de l’escriptor, que se li va servir durant els seus passatges a la cafeteria Flora …

La seva recepta de paviments de vedella pont-nou pomes:

Ingredients per a 4 persones: 4 pavers de Rumsteck, 1/2 litres de fons de vedella, 25 cl de borbó o whisky, pebre bonic, 2 x 10 gr, mantega, 1 culleradeta de crema fresca, 1 Forte mostassa cafè

pebre de pebre erabate. En una cassola, es fonen 10 gr de mantega. Escorça els llambordes als 2 costats. Barbador amb alcohol. Reserva. Deglull amb el fons de la vedella. Afegiu la mostassa, barreja. Afegiu la resta de la mantega a gel la salsa. Pavimentar les plaques a les plaques i a la capa amb la salsa. Serveix acompanyat de patates fregides “pont-nou pomes” (també ho són les patates fregides parisenques. Les primeres patates fregides es van vendre al pont, a París).

… i la seva hamburguesa com “papà”, sobrenom afectuós Donat a Hemingway:

hamburguesa hemingway

Ingredients: 500 g. carn de vedella steaky, 2 beines d’all sòlid, 2 petites fresques finament ceba cisellada, 1 culleradeta de rereadal indi ben explicat (condiment de vegetals feta de chutonos), 2 cullerades de cullerades, 1 culleradeta sàlvia ben embalada, 1/2 culleradeta de condimentació bella mundial de marques d’espècies (una barreja de ceba, api i reduïda Pols de sal), 1/2 culleradeta Mei Yen Preparació de la marca Spice Island (que es pot substituir per 3 pinces de sal, 3 pols de sucre i 1 pessic de glutamat tot vinculat per unes gotes de salsa de soja), 1 ou colpejat amb forquilla, 1/3 copa de vi en blanc C o vi negre, 1 cullerada d’oli per cuinar

Amb una forquilla, barrejar la carn picada amb all, diferents espècies i cebes. Deixeu reposar de 10 a 15 minuts. Afegiu reescriptura índia, tàperes i vi. Fer que Mariner 10 minuts addicionals. Formeu les hamburgueses amb el palmell de la mà sense portar-les massa.

Per mantenir-se fidel a la recepta original: Hemingway preferia les seves hamburgueses cuites a la paella en lloc de la graella. A més, escalfeu l’oli en una paella. Agafa les hamburgueses brillants 1 minut a cada costat i baixen el foc i cuini durant 3 minuts fins que la carn estigui ben rosada. La diapositiva entre dos pans tedis. Gaudeix amb una amanida.

El pollastre al Crapagin de Victor Hugo

“La història natural coneix tres grans estómacs: l’ànec, el tauró i Victor Hugo” va informar de Sainte-beuve … la seva esquena, darrere , Rear Petit-Fillot Florian Hugo ho confirma: “El meu avantpassat era un gran menjar, un home més ogre que gourmet. Volia veure molts plats plans per fer gargots, ja que va dir: ell piochait en tots els plats i menjar una mica de tot “. Victor Hugo va ser especialment elevar les taronges que va triturar la pell o la llagosta, que va devorar a la seva carapace! Punt de Chichi amb Victor. “Va menjar mentre besava la vida: apassionadament i no sempre a la finor”, descriu el seu descendent.I això al matí, on hi havia ous gobant a l’esmorzar. Els seus altres gustos sovint el van portar a devorar costelles o vedella en salsa després de l’espàrrec d’entrada …

“A mesura que el final de la meva parella va coincidir amb el final de la seva frase, vaig respondre quan em va girar el nen: un altre plat “. Segons múltiples testimonis dels seus contemporanis, el pollastre al Toadine encara es va mantenir el plat favorit de l’escriptor.

La seva recepta de pollastre amb el crapaude:

Hugo pollastre amb gripau

Per a 4 persones – dificultat: fàcil – Preparació: 1 h

Ingredients: 2 petites aus de corral o cel·lestre , Cayenne o Espelette Pebre, 5 cl d’oli d’oliva infós amb: 1 clau d’all picat, 2 branques de romaní picades, 2 pebrots de sal i pebre tou; Per a la fondue de ceba vermella: 6 cebes vermelles picades, 6 dents d’all desfermedis, 5 cl d’oli de raïm, 10 g de pebre sichuan; Per a la salsa de diable: 20 g de mantega, 4 escalunyes a rodanxes, 4 dents d’all triturat i dedicats, 2 pebrots vermells vermells i picats (o 1 pebre vermell + pebre de pebre), 2 cl de vi blanc, 10 cl de gel d’aviram (o vedella), 1 suc de llimona, 1 cullerada de salsa de worcestershire, sal i pebre.

La salsa de diable • En una cassola petita, suar les escalunyes, els alls i els pebrots a la mantega. • Es detalla amb vi blanc, afegir mig gel i cuini a foc lent durant 15 minuts. • Barregi tota la liquadora per obtenir una salsa suau i una consistència cremosa. • Assaoneu amb suc de llimona, salsa Worcestershire, sal i pebre. Fondue de ceba • cebes marrons i alls en oli molt calent durant uns minuts i sense pintar. • Afegiu el pebre i la coberta de Sichuan. • Cuini fins que les cebes siguin translúcides. • Rectificar la condició de sal. Cuinar aus de corral • Utilitzar un parell de tisores, tallar la part posterior de les aus de corral a la meitat i obrir-la com a cartera. • aplanar-ho tot, sense prendre massa i danyar la carn. • Raspalli per tots els costats amb oli de infusió i marinen durant 15 minuts mínims. • Introduïu transversalment 2 pals llargs o broquetes de metall a través de cada ala (a través del coll o al parèntesi) per mantenir-los plans durant la cuina. • Escalfeu la graella i raspalleu-la amb oli amb un drap o un paper absorbent. • Marqueu les aus de corral al costat de la pell durant 6 a 8 minuts, després gireu-lo de 90 graus (per a una graella bella) i cuinar-la entre 7 i 8 minuts. • Retorna aus de corral i coure a 180 ° C (th.6) durant 8 minuts per completar la cuina. • Raspalli a cada fase d’oli de la infusió. • Deixeu reposar al final de la cuina durant 5 minuts. Vestir • Tallar les aus de corral en quatre i servir 2 peces en cada plat, amb fondue, o tenir totes les peces en un plat gran, envoltat de fondue. • Escalfar la salsa i servir de salsa.

La truita de Balzac

Per a l’honor de Torranband de Balzac, l’amor de les belles cartes i el de la bona estimada va anar de la mà. Treballador dur i compulsiu, autor de cent novel·les i notícies, va morir als 51 anys, va ser un expert en excés. Quan es va enganxar amb una novel·la, i al final de divuit hores al dia, es va contenir amb fruites, ous al casc, sardines a la planxa, va beure aigua i sobretot cafè, un cafè molt negre que va assimilar una poció màgica. Una vegada que el manuscrit va tornar a la impressora, va passar de frugalitat exagerada a l’excessiva voracitat. Fins i tot a la presó (perquè havent rebutjat l’obligació de servir a la Guàrdia Nacional), Balzac va rebre 200 francs pel seu editor de cent francs i va ordenar una festa a Véfour.
va parlar amb amor i penediment de Rillettes de Tours. In El lliri a la vall: “Les famoses Rillettes i Rillons van formar l’element principal del menjar que estaven fent a la meitat del dia (…) Aquesta preparació, si té un preu de les gourmand, sembla rarament a les taules aristocràtiques. Mai no vaig tenir la felicitat de veure’m d’estendre per mi aquesta melmelada morena en un bread tàrto “. Quan més tard, va rebre el bé de treure d’un dels seus llibres, va xiular a celebrar l’ocasió quatre ampolles de Vouvray, vi del seu estimat terroir natiu. Va mantenir una veritable passió amb els vins de Touraine, especialment el Vouvray que, “ben conservat, és un veritable vellut” (l’il·lustre Gaudissart). Per cert, Théophile Gautier ha retratat l’escriptor com una “ampolla de pantagruelà. Quatre ampolles de vi blanc de Vouvray, un dels més capitans que sabem, no van alleujar el seu fort cervell i només estaven donant una brillantor més animada a la seva alegria” .

Balzac lliurat al Rail Secret del Dr. Rouget per obtenir una truita més delicada: “Cal, segons ell, fer que el blanc arribi a l’estat d’escuma, introduïu per graus el groc i ho feu No utilitzeu una cassola, sinó un cagninà de porcellana o fang. El Cagnard és una espècie de gruix del plat que té quatre peus, de manera que, poseu-vos al forn, l’aire, circulant, impedeix que el foc esclata. A Touraine, el Cagnard és Es diu cauquemaire “.

Els ous al casc de Vladimir Nabokov

Anem a donar l’última paraula a Vladimir Nabokov (Joker, poètica i prosaica a la vegada): ens dóna la seva Recepta dels ous al casc que es converteix en ous al nabococcus …

La seva recepta d’òvuls al casc:

Nabokov ous a la closca

Bulliu aigua en una cassola (quan apareixen les bombolles, és que és!). Agafeu la nevera dos ous (quantitat per a una persona). Passar-los en aigua calenta per preparar-los pel que els espera. Col·loqueu-los un darrere l’altre en una cullera i llisqueu-los en silenci a l’aigua (bullir). Consulteu el seu rellotge. Posada per sobre d’ells amb una cullera preparada per evitar que toquin les males vores de la paella (tendeixen a muntar). Si malgrat totes les esquerdes d’òvuls a l’aigua (que ara acaba com un enfosquiment) començant a degegar un núvol d’una substància blanca, com un mitjà de l’antic temps, traieu-lo i llenceu-lo. Prengui un altre i presti més atenció. Després de 200 segons, és millor comptar 240 amb les interrupcions: es compromet a fer front als ous. Col·loqueu-los cadascuna a la tassa, el gran auge. Toqueu els cercles al voltant de la closca amb una culleradeta i, a continuació, traieu aquesta tapa mentre palangueu. Proporcioneu pa i pa blanc (mantega).

No Responses

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *